lockandgo65

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

食べ歩きの記録です。よく食べ、よく歩きます。

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イタリアン

清澄白河の「とらむや酒場」で本気スパイスカレー・ラムとコリアンダーのすっぱいカレー、ポテトサラダ、豚のにこごり 紫芋のソース、さんまのピリ辛煮、豚大根、鶏皮コンフィ串。

10月3日(木)、清澄白河の「il tram」さんで不定期イベントとなっている居酒屋営業「とらむや酒場」さんへ。 www.lockandgo65.jp 右にあるのはいつもの看板。 ドアには特別営業用のイタリア国旗カラーの暖簾がかかっています。 「イルトラム」のロゴがオシャ…

清澄白河の「とらむや酒場」でしめ鯖、アジ南蛮漬け、肉じゃが、サルシッチャ。

7月31日(水)、清澄白河の「il tram」さんがこの日、貸切営業をドタキャンされたということで急遽アラカルトのみの居酒屋スタイル営業をすると発表されたのですよね。 いつかやろうと、以前から温めていたネタのようですが、この機会に思い切ってやってみるこ…

清澄白河の「il tram」で6月のコース(美明豚肩ロースのロースト アジアーゴのソース、白インゲン豆のタリオリーニ ボッタルガ、ビーツのラビオリ、ラッキーローリングカマス、トマトと梅の冷たいスープ)。

そして6月の「イルトラム」さんへ。 今月は久しぶりにお昼にやってきました。 この日は雨降りだったこともあってやや暗め。 それでもディナーに比べると、随分明るいですね。 今月から夏の定番・トマトと梅のズッパが始まりました。 トマトと梅の冷製スープ…

清澄白河の「il tram」で5月のコース(豚と鴨のサルシッチャ、しいたけとサマートリュフのフェットチーネ、カマスのロートロ トウモロコシのソース、春キャベツのズッパ、ブッラータ 白うずら豆のソース他)。

5月21日(火)、今月もディナータイムにイルトラムさんへ。 もう随分夕方は明るくなってきたので、コースの前段と終盤で大分写真の明るさが異なっています。 カウンターに用意されていたのは、新たなオリジナルのグラス。 壁に飾ってある鶏のトサカが店名にな…

清澄白河の「il tram」で4月のコース(美明豚のロースト ひよこ豆と白胡麻のソース、豚のロースト ひよこ豆と白胡麻のソース、テット・ド・フロマージュ、蕪とお米のスープにホタルイカとピンクペッパー他)。

4月9日(火)、夜の「イルトラム」さんへ。 お店に入って早々、シェフの影響で聞くようになったラジオ番組の感想などを語らいます。 仕込みのときにお好きな音楽をガンガンにかける料理人の方は多いですが、シェフはもっぱらラジオなのだそうです。 ディナータ…

清澄白河の「il tram」で3月のコース2。

久しぶりに夜のイルトラムへ。 今月はすでに1度伺っているので、初めての月2回訪問です。 月替わりのおまかせワンコースのお店なので、いつも月イチでお邪魔するようにしているのですよね。 併せて昼訪問時の同じコースの写真もご確認いただければと思います…

清澄白河の「il tram」で3月のコース(フランス産鴨肉のロースト 八丁味噌のソース、牡蠣のタリオリーニ、グリーンアスパラのロースト他)。

お昼は月イチ訪問のイルトラムさんへ。 お寿司大好きなシェフらしさでもあるかもしれませんが、毎月お邪魔すると季節の変化と合わせて楽しめるお店なのですよね。 というわけで、すっかり春めいてきた3月です。 春らしいメニューも始まるそうですよ。 少し歩…

清澄白河の「il tram」で2月のコース(美明豚・肩ロースのロースト 八丁味噌のソース、バターナッツと鴨のラヴィオリ、白いんげんのキタッラ他)。

朝の高はしさんから、ちょっと重いの続きですが、お昼はイルトラムさんへ。 さらにこの後、新代田で行われていたカレーのイベントも欲張ろうか迷っていたのですけど、シェフにお話ししたら意外な接点が判明して「行かざるを得ない」空気に。 とりあえずまず…

清澄白河の「il tram」で1月のコース(茨城産美明豚のロースト、ゴボウと地鶏のラヴィオリ、カリフラワーとボッタルガのタリオリーニ、聖護院蕪とお米のズッパ他)。

というわけで新年最初のイルトラムさんへ。 シェフは環境の変化があったそうで、その辺りのお話から。 これを機にお料理に変化…は起きないそうです。 ちょっと嫌な話なんですけど、この日はカウンターの隣の席がノーショー、つまり予約客が連絡もなく現れま…

清澄白河の「il tram」で12月のコース(鴨胸肉のロースト、ピチ・シシリアンルージュ、トリュフとマッシュルームのラヴィオリ、聖護院蕪のズッパ他)。

お昼はil tramさんに今年最後の訪問。 月イチで変わるメニューを、無事に12カ月いただくことができました。 「風で外の看板が外れて落ちて壊れてしまったから新しくしたんですよね」 などと近況報告をしていただきながら、飲み物を注文。 お水はガスなしにし…

清澄白河の「il tram」で11月のコース(北海道産サロマ豚のロースト、牡蠣のタリオリーニ、地鶏と焦がし玉ねぎのラビオリ他)。

お昼は11月のil tramさんへ。 今回のシェフは連休期間だったので「クリーニングがお休みで、間に合わなかった」とのことで、撮影用に用意しているというカッコイイ黒いコックコートでした。 「もうちょっとカッコイイ理由を考えましょうよ」 ということで、"…

清澄白河の「il tram」で10月のコース(マンガリッツァ豚のサルシッチャ、秋刀魚のインボルティーニ、バターナッツのラビオリ、ひよこ豆のタリオリーニ、茸のブロード他)。

午前中に急遽埼玉で用事ができたため、バタバタしましたが、何とか時間前にil tramさんへ。 大御所をお誘いしていたので、遅れずに済んでよかったです。 10月ということでメニューもいよいよ秋一色。 そうこういっているうちに、もう冬が来てしまいますから…

清澄白河の「il tram」で9月のコース。

お昼はil tramさんへ。 この日はイレギュラーな営業で、ズレた時間に団体でお客さんが来るとのこと。 というわけで、僕は貸し切り状態の店内、シェフと1対1の空間でお食事させていただくことに。 緩い空気が独特でしたが、お料理自体はいつも通り洗練された…

清澄白河の「il tram」で8月のコース(鴨肉のロースト、玉ねぎのピチ、カリフラワーのラビオリ他)。

お昼は清澄白河へ。 今回は久しぶりにカウンター奥の席でした。 この1か月に行った飲食店の話などをちらほら。 前月お話していたブリコラージュに、お互い初訪問を果たしていたのでそのお話などで盛り上がりました。 そんなに喉は渇いていなかったので、ガス…

清澄白河の「il tram」で7月のコース。

築地からテクテク歩いてやってきたのは、清澄白河のil tramさん。 時間ちょうどくらいに着いて、店内へ。 さすがに少し火照ってしまって、飲まなきゃやってられない気分だったので、ガス入りのお水を注文。 グラスは先日の5周年記念でノベルティとして用意さ…

清澄白河の「il tram」で6月のコース(マンガリッツァ豚のロースト、ビーツのラビオリ、タリオリーニ ポモドーロ、カマスのロートロ トウモロコシのピュレ他)。

5周年を迎えられた6月のil tramさんへ。 3年続けば成功とも言われる飲食業界で、27歳の若さでオープンして5周年を迎えるというのはすごいことですよねえ。 毎月お邪魔していて感じるのは、常連さんと一見さんのバランスの良さ。 十分に常連さんは付いていら…

清澄白河の「il tram」で5月のコース。

さて、5月のil tramさんへ。 il tramさんは昼と夜の店内の明るさのギャップが激しいので、写真を撮りたい方にはお昼をおすすめするようにしていますが、この日は外は明るいのに店内はなぜか薄暗い不思議な空模様でした。 ちなみに写真は撮りづらいものの、ム…

清澄白河の「il tram」で4月のコース(マグレ鴨のロースト、ピチアリオーネ、アスパラのロースト、新ゴボウのズッパ他)。

さて、ランチは月に1度の清澄白河「il tram」さんへ。 思い付きの行動で練馬まで行ってしまったものですからどうなるものかと思いましたが、無事に間に合っていつもと同じ席へ。 お酒を嗜めない人種としては何とかしてお店に貢献したい一心でガス入りのミネ…

清澄白河の「il tram」で3月のコース(大山地鶏のガランティーヌ、牡蠣のタリオリーニ、グリーンアスパラ、グリーンピースのズッパ他)。

おやつのこぼくさんから小走りでil tramさんへ移動。 ちょっとそこまで、という距離ですがそれでも少し汗ばんでしまうような季節になりましたね。 そんな春のメニューをいただきます。 もうすっかりハルトラムさんです。 ちょっと走ってきたので、ガス入りで…

清澄白河の「il tram」で2月のコース(マンガリッツァ豚 赤味噌のソース、キタッラ 牡蠣のソース、ラビオリ バターナッツとクミンなど)。

今月もランチ訪問のil tramさんですが、外は雨こそ降らないものの翳りの染み付いたような空模様。 ランチにしては珍しくロウソクに火が灯っていました。 ガスなしのお水をお願いして、コースがスタートします。 まずはオニオンヌーヴォーのズッパ。 直訳すれ…

清澄白河の「il tram」で1月コース(マグレ鴨のロースト、カリフラワーのタリオリーニ、安納芋のラビオリ、聖護院大根のズッパとほうれん草と豚タンのテリーヌ他)。

お昼は月1訪問の清澄白河「il tram」さんへ。 席に着くなり早々にシェフが、 「今回はひとつお詫びしなくてはならないことがありまして…」 ということで、ふむふむ穏やかじゃないですねと伺ったところ、 発表していたメニューではメインが「仔羊」だったとこ…

清澄白河の「il tram」で12月のコース(鴨胸肉のロースト、マッシュルームのズッパ、平目のフィルム蒸し・銀杏のすり流し、ジャージーミルクのジェラート他)。

築地を離れ、ふらふら寄り道しながら清澄白河へ。 12月のイルトラムさんです。 月代わりのメニューをいただきに毎月訪問しているわけですが、2016年は4月が抜けてしまったので今年ようやく12ヶ月全ていただくことができました。 まずはフォカッチャ。 「上に…

清澄白河の「il tram」でマンガリッツァ豚のロースト、牡蠣のリゾット、マッシュルームのリングイネ、銀杏のズッパ。

お昼は11月のイルトラムさんへ。 日中は少し気温の上がった日和でしたので、ちょっと汗ばみながらも懲りずに歩きました。 今月もよろしくお願いします。 前月は久々にテーブル席でしたが、またカウンターに戻りましたね。 フォカッチャ。 もっちりして甘みが…

清澄白河の「il tram」で10月のコース(マンガリッツァ豚の低温ロースト、秋刀魚のインボルティーニ他)。

ランチは清澄白河の「il tram」さんへ。 午前中はちょっとだけ東京を離れたのでバタバタしましたが無事に間に合いました。 時間になって店内へ。 今月はお久しぶりにお会いするこちらの方をお誘いして。 テーブル席というのもこれまたお久しぶり。 最初にフ…

清澄白河の「il tram」で9月のコース(仔羊のロースト、牡蠣のタリオリーニ、銀杏のラビオリ)。

続いて清澄白河に移動。 月イチ恒例のイルトラムさんです。 清澄白河は毎年手作りかかしコンクールが開催されているのですが、この日はちょうど展示期間中。 賑やかな通りを突き進んでお店へ。 お店前には西郷さんがいました。 来年に大河ドラマを控えた"旬…

清澄白河の「il tram」で8月のコース(鴨胸肉のロースト、ピチ・アリオーネ、鰯のロートロ他)。

お昼は清澄白河のil tramさんへ。 前月は夜の訪問だったので"ヒルトラム"は2か月ぶり。 少し曇ってはいましたが、それでも段違いにお昼は明るいですね。 今月もよろしくお願いします! 近況報告などしつつ… まずはフォカッチャ。 今月は食感に弾力が出て、味…

東銀座の「クラッティーニ」でAコース(冷たい桃のスパゲッティーニ他)。

この日のランチは東銀座のイタリアンの予約を。 この時期の名物メニューが大人気で、シーズン内のランチの予約はほぼほぼ埋まっているのだとか。 クラッティーニ。 シェフの倉谷氏は石神井公園でお店をオープンさせてから25年以上を数えるベテラン。 今でこ…

清澄白河の「il tram」で7月のコース。

一旦帰宅して時間をつぶしてから、夜は清澄白河へ。 今月は久しぶりに"ヨルトラム"、ディナータイムのイルトラムさんへやってまいりました。 7月はランチをお休みするかも…というお話で夜の予約にしましたが、結局お昼も営業なさっていたようですね。 近況報…

清澄白河の「il tram」で6月のコース(マンガリッツァ豚のロースト、仔羊のアマトリチャーナ、カマスのロートロ他)。

お昼は予約していたil tram(イルトラム)さんへ。 今月のメインは「マンガリッツァ豚」とのことでしたので、パートナーはもちろんこの方。 ご挨拶して着席、軽い近況報告を。 いいお寿司屋さんは予約が取れませんねえ。 フォカッチャが登場。 一時期は国産小…

八丁堀の「ステッソ・エ・マガーリ・シック」でタリアテッレ・パパリーナ、無農薬サラダと前菜の盛り合わせ他。

ランチは予約してあった八丁堀の「イタリアンの新店」へ。 新店というより「リニューアル」と言った方が正確でしょうか。 ミシュランで星まで獲得した名フレンチ「シック・プッテートル」の生井シェフがお店を離れられることになり、新たなシェフを迎えてイ…

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