続いて「とんかつ八千代」さんへ。 最近はひと通りほとんどのメニューをいただいている気がしましたが……、品札を見回して久しく食べていなかったお料理を発見しました。 まずは煮物。 ぜんまいと人参の食感が楽しいもの。 鶏唐揚げ。 大ぶりなももの唐揚げが…

週末が来て、この日も元気に「米花」さんへ。 何やらみなさんのお話が盛り上がっていますが、僕もその中ほどにお席をいただきます。 メインが登場。 市場とは思えないというか、これはこれで市場らしいというか、とにかくインパクトの大きな1皿です。 ロース…

「八千代」さんに移動して、この日もアジ酢を狙いましたが、残念ながら用意がまだということで、今回は同じアジでアジフライをいただくとにしました。 きんぴらごぼう。 絶妙な細めのカットで、パリポリ心地よい歯応えです。 アジフライ。 単品だと2枚付けで…

「米花」さんのボリュームがすごかったので、「八千代」さんでは軽めにアジ酢でもいただければ…‥と思いましたが、この日は用意がないということで、別メニューを検討します。 煮物を摘みつつ待って、出てきたメインは…… かつアタマ。 かつ丼の頭（＝上部）と…

せっかくなので、続いて「とんかつ八千代」さんに伺って、こちらでもカキフライをいただくことにします。 入口の目立つところに、三陸産カキ入荷しましたの札が出ていました。 お店に入るや否や注文します。 白菜漬けをつまみつつ待っていると、 カキフライ…

10月に入ったので解禁された牡蠣メニューをいただくべく、豊洲市場は「小田保」さんへ。 牡蠣スタートのお知らせが出ていましたが、サイズが小さいためカキバターはまだで、"カキフライのみ"だそう。 まあそれはそれで、と思ってカキフライを注文しました。 …

ふらふらしていたら「喫茶岩田」さんに見知った方を見かけたので、カウンターに並んでお話をさせていただくことに。 梅ジュース。 自家製で仕込んだ梅シロップによるジュースです。 夏季のみだったはず。 下の方にシロップが溜まっていて、ストローでいただ…

この日は秋の食材の増えてきた豊洲市場へ。 買い物を終えて「米花」さんに伺うと、大好物の秋の香りが漂ってきました。 新秋刀魚！大きい！ ここ数年不漁続きで、美味しいと思える秋刀魚に出会う機会がほぼありませんでしたが、今年はスーパーで買えるレベル…

続いて久しぶりの「やじ満」さんへ。 混み合っている時間とそうでない時間がくっきり分かれているこちらですが、この日は空席のある時間に入ることができました。 日替わりメニューの肉丸子。 この日は、肉団子ご酢豚風のあんかけになったお料理でした。 肉…

この日は遅めに市場に着いたので、いつもと順番を変えて「とんかつ八千代」さんからスタートしました。 注文はひと通り品札を見回してから、久しぶりの看板メニューに決めました。 白菜漬け美味しい。 チャーシューエッグ。 崩れていて分かりにくいですが、…

前日に家で揚げ物祭りをしていたので、「八千代」さんでは数少ない揚げないメニューであるしょうが焼きをいただくことに。 煮物。 干し椎茸と蓮根が美味しい。 しょうが焼き。 ぴろぴろと軽い口当たりのバラ肉と、甘みと食感のバランスよく火入れされた玉ね…

やっちゃ場で意外な方とお会いしてテンションの上がったこの日も、朝ごはんは変わらず「米花」さんへ。 この驚きを共有できる相手に出会えぬまま、意識を朝ごはんに移していきました。 お新香らボリューミーなきゅうり。 そして酢の物。 この最近の定番だっ…

続いて「とんかつ八千代」さんへ。 この日はフランス料理のランチが決まっていたので、ササッといただいて帰ります。 定番のひじき煮と高菜。 メニューを見回して、前週品切れでいただきそびれたメニューがあったことを思い出しました。 アジ・穴子フライ。 …

続いて定番コースの「八千代」さんへ。 この日はカウンターが埋まっていたので、テーブルにお席をいただきます。 煮物。 特に理由はないのですけど、自炊であまり干し椎茸を使っていないので、こちらで定期的にいただけて助かっています。 アジ・ホタテフラ…

この週末も例によって週末は豊洲市場へ行って、買い物を済ませた後は朝ごはんをいただきに「米花」さんへ。 最近は伺うたびに席のレイアウトが変わっている気がしますが、特に変化のない1番奥の席へ案内されました。 続々とお料理が登場。 お刺身は、定番の…

この日はうなぎ屋さんでうなぎをいただいたので、とんかつ屋さんではとんかつをいただくとこに。 小鉢は肉じゃが。 やや大きめの小じゃがににんじん、お出汁はひき肉あん。 じゃがいもが大きめな分ホクホク感は強め。 野菜自体の甘みを強く感じます。 という…

スペイン旅行を挟んで少し久しぶりに豊洲市場へ。 まずはうなぎ屋さんの「米花」さんで朝ごはんをいただきましょう。 うな重。 前回来たときもそうでしたが、「今日はうなぎしかないよ」ということでうな重をいただくことに。 お重は縦長に使って、太いうな…

急ぎ足で「とんかつ八千代」さんへも伺って行くことに。 早起きして朝からせかせかと動いた自分に感謝です。 うな重の次は「八千代」さんでも名物のチャーシューエッグが頭をよぎりましたが、ボリューム的に無理をするのはやめて、最近レギュラーメニュー入…

かなり大切な用事のあったこの日、遅れることは許されなかったため早め早めの行動で市場へ。 「今日はうなぎしかないよ！」とのことで、これも何かの縁とありがたくうな重をいただくことにしました。 お新香をぽりぽり。 「今日は早いねえ」と半ば呆れ気味に…

何だかんだで時間があったので、「八千代」さんにも寄っていきます。 煮物は珍しくねぎまっぽい感じ。 まぐろの旨みたっぷりの脂が、甘いねぎに染みています。 メインは海老あたま。 濃いめの煮汁に海老の赤と卵の黄色が鮮やかな1皿。 キリッと醤油っ気の立…

この日は大事なイベントを翌週に控えて身支度を整える予約をしてあったので、ささっと市場を回ります。 変わらずまずは「米花」さんへ。 茄子のピリ辛肉味噌。 夏場の「米花」さんの定番「茄子味噌」が、今年はなぜかピリ辛で登場気味です。 どろっと肉の旨…

というわけでゲストをお迎えして、少し買い物して回った後は朝ご飯をいただくべく青果棟の「天房」さんへ。 少しだけ待ちましたが、空いていた席の机の上を片付けた程度ですぐ店内へ。 ニタリクジラ刺身。 去年くらいから出始めたメニューだと思いますが、す…

この日は急遽特別な方々を市場でご案内することになって、背筋をピンと伸ばしながらまずは待ち合わせ前に「米花」さんへ伺って、朝ごはんを食べて備えることに。 腹が減ってはなんとやらです。 茄子の煮浸し。 この夏、登場機会の多くなっているメニューです…

いくつか予定が詰まっていて忙しくなりそうだったこの日、1日のエネルギーを蓄えに朝ごはんは市場の「米花」さんへ。 ずわい蟹。 平日に召し上がったお客さんのSNS投稿で拝見していましたが、土曜に出していただけると思わなかったので嬉しい予定外。 足が太…

まだギリギリ時間がありそうだったので、「八千代」さんにも顔を出して行くことに。 煮物をつまんでいると…… もうひと煮物来ました。 薄口のすき煮みたいな感じで、あっさりして食べやすいもの。 自分でも真似て作りたくなりました。 生サーモンフライ。 最…

午前中に待ちに待ったイベントの控えていたこの日。 市場から直接行くつもりでしたが、なぜか箱で枇杷を買ってしまって1度家に置きに帰る必要が生じたため、全速力で市場を回ることに。 朝ごはんはまず「米花」さんから。 大皿でおかず盛り合わせ。 何やら豪…

「米花」さんでお久しぶりにお会いした方に誘われて、もう少しお話しましょうということで同じ水産仲卸棟の喫茶「センリ軒」さんへ。 何度か伺っていますが、今回は初めてカウンターにお席をいただきました。 レモンスカッシュ。 注文を受けてからレモンを搾…

この日は実家方面へ用事があったので、朝の市場はササッと回ろうと思いましたが、あちこちでお久しぶりの方にお会いできるなどして話し込みつむ過ごしました。 「米花」さんの朝ごはんは、まぐろ頬肉ステーキ。 他の方のSNS投稿で拝見して、このところ提供さ…

この日はお昼から遠出してさくらんぼ狩りをしに行く予定があったので、朝はササッと市場へ。 買い物を済ませたら「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 茄子といんげんの煮浸し。 夏らしいお野菜を柔らかめに炊いて、醤油っ気の立った煮浸しに仕上げてあり…

続いて「とんかつ八千代」さんに移動すると、珍しく新メニューが出ていたので早速そちらを注文します。 お新香代わりに高菜漬け。 というか高菜漬け自体をお新香と呼んでもいいのかなと思って検索したら、「お新香」は元々は野菜の浅い漬物を指していたけど…