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美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

築地を中心に食べ歩いています。よく食べ、よく歩きます。

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高はし

築地の「高はし」で鮪ヅケ。

続いて高はしさんへ。 この日は最近の新メニューの用意があるということで、ぜひいただこうと思っていたのですよ。 店内に入って、無事に注文。 待っている間、3代目から食べ方のレクチャーを受けました。 ほお・・・割って、混ぜて、絡めて、ですか。 とい…

築地の「高はし」で大目ます(かま)塩焼き。

5月6日(土)、GW最終盤のこの日、朝イチの混む時間を避けて高はしさんへ・・・のつもりでしたが、昼前まで途切れることのない大行列。 連休疲れで却って空いていたりして、なんて軽く考えていましたが甘かったですね。 2時間近く並んで入店。 ひとと一緒だっ…

築地の「高はし」でのどぐろ煮付け。

4月22日(土)、ゴールデンウィークを目前に控えた土曜のこの日、人出は少なくなるかな?と思わせる朝イチでしたが、最終的には結局いつもの土曜日でしたね。 僕もいつもの土曜日コースで買い物に回った後、大きな荷物を抱えて高はしさんへ。 混み合う時間を避…

築地の「高はし」で平政かま塩焼き。

少し間を置いて高はしさんへ。 この日はバシッ!とは注文が決まりませんでしたが、未食のメニューに落ち着きました。 大体定番の話題で盛り上がりながらお料理を待ちまして。 ちょっと時間がかかって完成したのは・・・ 平政かま塩焼き(2000円)。 少し前に煮…

築地の「高はし」で平日限定刺身盛り合わせ。

続いて高はしさんへ移動。 もともとこの日は高はしさんの平日限定メニューをいただこうと決めて来たのですよ。 ※こちらは4月10日のメニューです。 念のためメニューを確認して、初志貫徹の注文。 お話しながらしばし待ちまして・・・ 平日限定刺身盛り合わせ…

築地の「高はし」でまかじき刺身、焼穴子お吸物。

4月3日(月)、この日は千葉遠足の予定でしたが、高はしさんで気になるメニューが出ると聞いたので、 朝イチでささっといただくことに。 おはようございます! 平日の高はしさんというのも久しぶりです。 みなさんとのんびりお話しながら料理を待ちます。 まか…

築地の「高はし」で平政かま煮付け。

続いて買い物を済ませてゆっくりめに高はしさんへ。 最近朝イチを外した時間に伺うことが増えていますが、この方が落ち着いて過ごせるようです。 お茶をいただきまして。 1週間の出来事をお話しながらお料理を待ちます。 平政かま煮付け(2000円)。 この冬は…

築地の「高はし」で太刀魚塩焼(シモ)、ゆばとろお吸物。

定番パターンとは順番を替えて、朝とお昼の間くらいのタイミングで高はしさんへやってまいりました。 朝やお昼と比べて常連さんが少ない時間だったようで、3代目とゆっくりお話することができた気がします。 この日は特に最近の3代目お気に入りネタでかなり…

築地の「高はし」で桜ます塩焼(シモ)。

お昼は高はしさんへ。 お店に到着したときは5,6人並んでいましたが、ちょうど入れ替わりのタイミングだったようでスルスルっと入店できました。 3代目によると「仲卸の見学は10時以降」というルールができて以来、10時以降のお客さんが減っているのだとか。 …

築地の「高はし」で牛肉豆腐、奥久慈卵。

3月4日(土)、この日は朝の買い物に少し時間がかかってしまいましたが、とりあえず1軒目は高はしさんへ。 いつか食べたいと楽しみにしていたメニューが「この日を最後にしばらくやらない」とアナウンスされたので、 這ってでも伺う覚悟だったのですよ。 開店…

築地の「高はし」でインドマグロ3種盛り。

2月25日(土)、この週も土曜は朝から築地へ。 少し買い物を済ませた後、高はしさんの前に待機してお店が開くのを待ちます。 この日はみなさん出足が早くて、人気店はどこもあっという間に行列ができていました。 開店して着席。 まだまだ目に新しい"カッコイ…

築地の「高はし」でさわら煮付け。※祝リニューアル!

2月18日(土)、前週の土曜日は祝日だったので、ちょっと久しぶりの土曜築地三昧です。 1週間お店を休んで内装工事をされた高はしさんが、17日から営業を再開されたということで、 それもとても楽しみにしていたのですよ。 並んでいる段階で、洩れ出づる明かり…

築地の「高はし」でさば塩焼きVer1.5。

寿司大さんの後はすっかり"睡魔も眠ってしまった"ようなので、何食わぬ顔で高はしさんへ 「何食わぬ顔」ってもちろん「何も食わない」というわけではないですよ! お店に入ってご挨拶。 2/11~16の期間お店を休んで内装をリニューアルされるということで、旧…

築地の「高はし」で赤めばる塩焼き。

この日はお昼に高はしさんへ。 結構並んでいましたが、店じまい作業中のお隣のJさんも交えて、みなさんと楽しく待つことができました。 時間が時間なのでメニューは絞られていましたが、 「塩焼き」の頭で来ていたので残っている中から・・・ 赤めばる塩焼き…

【まとめ】全部知ってんの?制覇目指してんの?築地「高はし」煮魚四天王!

今回のまとめは、高はしさんの煮魚四天王。 高はしさんといえば、季節によって、その日によって美味しい魚を、 生、焼き、煮の最も適した形で提供してくださるわけですが、 中でも押さえておくべき4つの絶品煮魚を"四天王"と呼んでいるのですよ。 登場頻度の…

築地の「高はし」でたら白子どうふ、かんぱち刺身(腹身)。

1月21日(土)、この日はお昼の予定があったので、朝の築地はササッと行動します。 まずはチーズ屋さんで買い物して、小走りで高はしさんへ。 先頭で並びながら、メニュー表を睨んで注文を吟味します。 時間になって、店内へ。 すっかり冷え切った両手で湯呑み…

築地の「高はし」であんこう煮V-MAX、めいたがれい煮付け。

1月14日(土)、この日は土曜の高はしさんでは新年初、お店の看板メニュー「あんこう煮」が出るということで朝イチは即決。 みなさんの連食模様を伺ったり、映画の話なんかも出つつ、お店の前で並んで開店を待ちます。 「あったかいの」と注文した隣の常連さん…

築地の「高はし」であたたかいかきポン酢。

この日はお昼に高はしさんへ。 結構な人数並んでいらっしゃる最後尾に付きましたが、店内に多めの団体さんがいらっしゃったこともあってか、 回転よくあっという間に順番が巡ってきました。 残っていたメニューを一回り眺めまして・・・ おお!気になってい…

築地の「高はし」で赤めばる煮付け、ほたて刺身。

浅草から同じメンバーで築地へ戻って、2016年の食べ歩きの〆に高はしさんへ。 通常の営業時間からいうと遅くなってしまいましたが、ちょうどお店の最後に間に合いました。 残っている魚が少なかったようで、3代目から「みんな○○でいい?」と確認がありました…

築地の「高はし」であなごやわらか煮、ねぎとろ。

やじ満さんを出ると、隣の高はしさんの行列に月イチでいらっしゃるお兄さんを発見。 おしゃべりがてら並ばせていただくことに。 お店に入ると、カウンターの顔ぶれはほぼほぼ「土曜」の常連さん。 お休みに入られている方も多いようで、翌日の最終営業日を待…

築地の「高はし」でまぐろカマ塩焼き。

続いて高はしさんへ。 今シーズンは早い段階から「あんこうが出る日」が発表されましたが、綺麗に全て自分の休みの日とはずれていたのですよね。 というわけで、開き直って逆におおらかな気持ちで冬を過ごすことができています。 お店に入ると、ちょっと珍し…

築地の「高はし」でさわら塩焼き。

続いてお隣の高はしさんの列に並びます。 ここにいると米花さんのあんこうを目指していらっしゃった方々を続々とお迎えすることになりました。 時間になりまして、高はしさんの店内へ。 ゆるい埼玉トークで盛り上がったり盛り上がらなかったり。 日比谷線が…

築地の「高はし」でさば塩焼き。

おひとりはお別れして、3人で高はしさんへ移動。並んでいる最中さらにもうひとりある意味「どっか行っちゃいました」が、開店してお店に入ります。おはようございます!注文は決めてあったのでサクッとお伝えして、朝の出来事などをご報告。和気藹々と盛り上…

築地の「高はし」でさわら煮付け。

11月26日(土)、この日も朝イチは買い物をした後、高はしさんへ並びます。前週土曜日はお休みしたので、ちょっと久しぶりの土曜築地ということになります。時間になって店内へ。今回はうっすら決めてあったお気に入りの煮魚メニューを注文。注文を受けてから…

築地の「米花」でなめたかれい煮、おでん、煮こごり。

11月14日(月)、この週は色々詰まっていますが、スタートはとりあえず米花さんから。おニューのカップでお茶をいただきます。さじ立ての穴がちょっと話題に。米花さんのは中国茶ですから、なかなか使う機会はないかな。まずはおでんとお椀が登場。おでんは米…

築地の「高はし」でなめた煮付け(身)。

11月13日(土)、この日もやや早く築地に到着。少し買い物してから高はしさんへ並びます。この日の目玉は、前日から出始めたという「なめた」。単純に旬の美味しい魚である上に、高はしさんでは「煮魚四天王」と称される目玉メニューのひとつになっています。…

築地の「高はし」でかきどうふ。

少し買い物に回ってから、高はしさんに並びます。この週から始まった季節メニューが狙いです。もう11月になりまして、これから始まる冬が旬の魚は目白押しですから、俄然楽しくなってきますね。ちょっと出遅れましたが開店と同時に入ることができました。お…

築地の「高はし」で地きんめ煮。

10月22日(土)、この日は用事があるので早めに撤退する予定ですがいつも通り朝は高はしさんへ。表のメニューには予告されていた魚が書かれていなかったので、万一のときの第2候補など考えつつ開店を待ちます。時間になってお店に入ると、例の魚が書いてありま…

築地の「高はし」でマグロ刺身3種盛り、あなごにこごり。

この日はお昼に戻ってきて高はしさんへ。朝とはまた違う雰囲気を楽しみましょう。決めていたメニューと、予想外に残っていたメニューを注文。温かいお茶をちみちみとすすりながらお料理を待ちます。あなごにこごり(600円)。お昼に残っていたのは珍しかったの…

築地の「高はし」でぶりかま煮付け。

10月8日(土)、この日も朝から高はしさんに並びます。大体いつものメンバーの中、欠けている方がいらっしゃったり、海外の方が混じっていたり。おはようございます!今回はまだ冷たい麦茶でした。これもそろそろ入れ替わる季節かな。今回は・・・アレに・・・…

築地の「高はし」でトリ貝刺身、ナガノスペシャル、落ち。

お昼は場内に入って高はしさんへ。閉店間際で空いていたのですんなり入ることができました。最近登場した限定メニューと涼しくなって久しぶりに帰ってきたメニューをちょこちょこと注文。朝はあなご白焼きがあったそうですが、さすがにこの時間では残ってい…

築地の「高はし」であなごやわらか煮。

ノリでお昼の高はしさんの前まで来てみたら色々な方が集まってきてすごく楽しい感じになったので、そのまま吸い込まれるように店内へ。特に注文は決めずに来ましたが、土曜昼過ぎのこのタイミングだとかなり品数は限られている様子。そんな中でも、ここ最近…

築地の「高はし」でかます塩焼き。

10月1日(土)、神無月初日になりました。この日から新米を使った新酒が作られることが多いため「日本酒の日」に定められているそうで、そういった話題で盛り上がりながら高はしさんの開店を待ちます。新さんまグランドフィナーレと銘打たれた日でしたが、かま…

築地の「高はし」で天然ぶり(背側)・本まぐろ赤身刺し盛り合わせ。

本当はやじ満さんでササッと食べて帰る予定でしたが、とりあえずお隣の高はしさんの開店を待ついつものみなさんにご挨拶。・・・「とりあえず挨拶だけ」のつもりが、おしゃべりしていたらついつい楽しくなってしまって、気が付いたら2時間近く経過。高はしさ…

築地の「高はし」でほたて・とり貝刺し盛り合わせ。

午前中の用事を終えて、再び場内へ戻ります。ちょっと遅めの時間になりましたが、高はしさんの営業時間にギリギリ間に合いました。Iさんのお隣が空いていたのでお邪魔させていただきます。この次の日でシーズンラストだった新さんま塩焼きも勧められました…

築地の「高はし」で新さんま塩焼き。

9月17日(土)、この日はやや遅めにやってまいりましたがとりあえず高はしさんの先頭に並ぶことができました。お隣の店内からAさんがゴキゲンに挨拶してくださいます。続々集まってきたみなさんとお話しながら開店を待ちまして。おはようございます!並んでい…

築地の「高はし」で新さんま味噌煮。

愛養さんを出たら土曜の朝恒例の高はしさんへ。待ち時間は2時間以上と長めでしたが、色んな方とお話しながらでしたのであっという間に開店時間に。前日は遅い時間の訪問だったので気になるメニューは完売していましたが、この日も出ていたのでそちらをお願い…

築地の「高はし」でかます塩焼き。

9月9日(金)、この日はお昼過ぎにやってまいりましたが、平日にも係らずどこも行列行列。たまたまチーズ屋さんが空いていたのでご挨拶で少し寄った・・・つもりが気付くとすごく長居してしまいました。慌てて高はしさんへ。営業時間ギリギリアウトの時間でし…

築地の「高はし」で新さんま塩焼き。

寿司大さんを出た後は少し間を空けて、8時頃開店の高はしさんへ。3代目が、さんまは今くらいがピークかもと仰っている、という噂を耳にしたのですよね。夏場の高はしさんは冷たい麦茶。この日は時鮭の冷製煮付けというのがちょっと珍しいメニューだったかな…

築地の「高はし」で新さんま塩焼き。

小田保さんを出た後は当初の予定に戻って高はしさんへ。 開店前から結構しっかり並びが出来ていました。 「65さんは今日は何にしますか?」 さんまを!お願いします! 僕の後ろは4人続けてアジア系の方だったのですけど、みなさんきんき煮付けを注文なさって…

築地の「高はし」で〈上〉刺身もりあわせ。

高はしさんに戻ると大方のメニューは売り切れになっていました。それもあってか比較的席が空いていたのでそのまま店内へ。来る予定がなかったので特別注文は考えてありませんでしたが、大分絞られていたのであまり迷わず決定。曜日による常連さんの顔ぶれの…

築地の「高はし」でいさき煮付け。

8月20日(土)、土曜日の朝イチは高はしさんへ。寿司大さんに参戦していらっしゃったAさんと合流して先頭に並びます。時間になって店内へ。土曜もやっぱりさんまに人気が集まっていて惹かれはしたものの、この日はいただいたことのないメニューがあったのでそ…

築地の「高はし」で新さんま塩焼き。

8月18日(木)、この日は平日昼の高はしさんへ。曜日や時間によって常連さんの顔ぶれが違うので、それぞれの時間にそれぞれの楽しさがあるのですよね。13時前とかなり遅めの訪問でしたが、大好きな魚の札が残っていたのでそちらを注文。ガッツリご一緒するのは…

築地の「高はし」で新さんま塩焼き。

8月10日(水)、この日は朝から遠出する予定でしたが、前日の夕方になってこの日高はしさんでシーズン最初の新さんまが出るという情報が!!!予定変更!というわけで朝イチの高はしさんへ。お盆休みが近いからか、さんま人気の表れか、開店前から店前には結構…

築地の「高はし」でかんぱちかま煮付け。

続いてやっぱり土曜の朝は高はしさんへ伺います。早い時間からここにいて、みなさんが四方八方から現れてそれぞれ思い思いのお店へ消えていくのを眺めるのが密かな楽しみなのですよね。時間になって店内へ。夏場は冷たい麦茶をいただきます。ついついぐびっ…

築地の「高はし」であじ煮付け。

続いて気になるメニューが出ていた高はしさんへ。平日の朝なので土曜とはやはり違う顔ぶれ。お名前はずっと知っていたけどお会いしたことのなかった方々にご挨拶することができました。相変わらず「65」って変な名前で恥ずかしいですね。注文した品はタイミ…

築地の「高はし」であゆ塩焼き。

7月30日(土)、1週間ぶりの土曜日がやってまいりました(当たり前)。この日は土曜の土用の丑の日ということで隣の鰻店は気合いが入っていましたが、僕はブレずに高はしさんへ。ややゆったりめ、8時前に開店して店内へ。この日はうなぎを食べるつもりはありませ…

築地の「高はし」であじ酢。

この日はやじ満さんだけで帰る予定でしたが、流れでふらふらと結局並んでしまったのは高はしさん。もう習慣ですね。豊洲に向けて(?)ふかふかのペーパータオルをしたようです。あまり普段気にはしなくても、良いが置いてあると「おっ」と思ったりするのです…

築地の「高はし」であなご白焼き。

お昼は当初の予定通り築地に戻って高はしさんへ。この日は関係者の誕生日のお祝いをされるということでお呼ばれしていたのですよね。ちょっと早めに着きましたが席に着いてスタンバイ。平日のお昼に来るのは初めてなので、噂には聞いていたけど初めてお会い…

築地の「高はし」であじ塩焼き。

続いて高はしさんの前へ移動して開店を待ちます。この日はまだいただいたことのないメニューがあったのですよね。この時期定番の「あゆ」と迷いながら注文したのは・・・あじ塩焼き(1500円)。単品で1500円というと通常からするとやや高めの設定にも思えます…

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