lockandgo65

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美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

築地を中心に食べ歩いています。よく食べ、よく歩きます。

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築地の「KOTOBUKIフーズ」でブルードヴェルニュ。

久しぶりにブルーチーズを購入。
 
よく試食でいただいたりはしていたチーズなのですけど、まだ買ったことはなかったと思うのですよね。
 
ブルードヴェルニュ。
フランスを代表するブルーチーズ「ロックフォール」を元に作られたそうで、牛乳製のオーソドックスな造り。
 
オーベルニュ地方原産なので「ブルードオーベルニュ」なのですね。
 
カットの先端(チーズのホールとしては中心)から食べ始めると、まずは水分がよく残ってとってもクリーミー。
 
外側に進むにしたがって、水分が抜けて引き締まった食感、塩気と青かびのピリリとした辛みが強くなっていきます。
 
端の方はかなり強い味でした。
 
個人的には内側の方が好みだったので、中心か順々に食べ進めたのは失敗だったかも。
次回はバランスよく味わってみようと思います。
 
7,000円/kgと購入しやすい価格です。
 
またブルーチーズらしいブルーチーズを食べたくなったときに選びたいようなチーズでした。

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