10月26日(金)、移転後3回目の週末を迎える豊洲へ。
まずは米花さんに伺います。
焼き鳥をお願いして、見知ったみなさんとお話しながら待ちます。
お店にとっては悩ましいところですが、朝の客入りが落ち着いているせいで比較的ゆっくりお話できるようになっていますね。
焼き鳥。
もも肉を1枚で焼いて、カットして提供されました。
炭火を使っていた築地時代とは雰囲気が違いますが、ふっくらジューシーに仕上がるようになっています。
皮目はぷりぷり。
1枚肉とはいっても串打ちして焼かれたのが分かりますね。
大きな塊で焼いている分、水分がしっかり残ってしっとり仕上がった内側のジューシーさが際立ちます。
味も濃いですねえ。
せっかくなので、七味など少々。
お新香は茄子と大根。
秋から冬へと向かう取り合わせでしょうか。
お味噌汁。
焼き鳥と、添えられたガリがよく合っていました。
ちょっとあの甘みがあるのがいいのですかねえ。
試行錯誤の最中ということでまだ変更点はありそうですが、とりあえず落ち着かれていたので安心いたしました。
またよろしくお願い致します、ごちそう様でした！
