2018-07-01から1ヶ月間の記事一覧
白金台の「アルゴリズム」でブレス鳩 血と無花果と赤ワインのソース、真鯛のポアレ 焼き茄子のソース、赤足海老とマンゴスチン、エゾバフンウニ ウニのサバイヨン アールグレイのサブレ、鰯のピサラディエール。
「アルゴリズム」という言葉は、最近だとネット関係で聞くことが多いでしょうか。 一定の"公式"に従った計算によって事が進むというような意味合いで、分かりやすいところで言うと検索結果の表示順位の決まり方なんかがそうですよね。 ただ「一般化」「平均…
季節の定番が登場したと聞いて高はしさんへ。 何でも「閉店すると聞いてびっくりして来ちゃいました」というお客さんがいらっしゃったのだとか。 3代目はそれを聞いてもっとびっくりしたそうです。 まずは季節らしい水なすを。 大阪・泉州のものだそう。 カ…