横浜そごうの「ピエール・エルメ・パリ」でババ・クラシック。

この日は一日色々作業に追われ、夕方から横浜に出かけて少し疲れまして、甘いものでもとピエールエルメで生ケーキを購入。

横浜そごうのピエールエルメでは週末限定で生ケーキの販売があるのですよね。

 

ババ・クラシック(630円)。

たっぷりのラム酒を浸み込ませたブリオッシュにクリームシャンティをトッピング。

 

エッジを効かせて絞られたクリームシャンティはきめ細かく、見るからに美味しそうです。

 

カットすると「クラシック」名の通りとてもシンプルな構成。

ラム酒は全体にたっぷり浸み込んでいますが、中でも特に潤度の高い箇所があり、そういったところが口に入るとフルーティなラム酒がジュワーッと口の中で弾けます。

甘さのあるクリームシャンティはラム酒の角を取って、マイルドにさっぱりと甘い、独特のバランスを作っています。

 

この日はやや時間が遅かったこともあってか、若干ブリオッシュの食感が中途半端な気がしました。

しかしこういう伝統菓子のシンプルなレシピのケーキというのもいいですよね。

ピエールエルメらしくないといえば確かにそうですが、お酒の効いたケーキを食べたいときには外れなくお勧めできるケーキだと思います。