このところ好きなチーズばかり買っていましたが、久しぶりに初見のチーズに出会いました。
サン・シモン。
スペインのチーズで樺の木で燻製したもの。
筍のような独特な形をしています。
お店の方によると「外側は食べられないから！」とのこと。
多分フリではなさそうな言い方だったので素直に従って削いでいただきました。
最初にガツンとスモークの香り。
追って、スペインチーズらしくちょっとヨーグルトっぽいというか、乳酸系の甘みと酸味のある味わいがきます。
スペインチーズが結構好きなので、これもハマりました。
7,000円/kg弱と比較的リーズナブルなのも嬉しいところ。
あまり仕入れることはなさそうな雰囲気でしたが、また見かけたら選択肢に入れたいチーズです。
