金町に新しいお菓子屋さんが出来ていることに気が付いたのでお邪魔してみることに。
インスタで良さ気な焼き菓子の写真を見かけたのですよね。
お店の名前は「菓子屋nook」さん。
ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキ。
見た目にハッキリ分かりますが、たっぷりヘーゼルナッツが練り込まれています。
生地はリコッタチーズにふやふやのやわらか質感。
ヘーゼルナッツは水分を含んでコリッと湿り気のある食感ですが、香ばしい独特の風味はよく立っていました。
ファーブルトンなんかに近い食感がとてもクセになる1品でした。
デコポンと黒糖のケーキ。
季節もののお菓子も押さえておきます。
黒糖を使って色濃い生地に、色味からしてビターなデコポンを乗せて焼き込んであります。
見た目ほど黒糖は強くなくて、支配的な味はむしろデコポン。
生よりも際立ってビターな味が引き出されていました。
フィナンシェ。
角などにも見て取れるように端正な出で立ち。
それでいて焦がしバターで焼き色は強めですね。
バターリッチなのは当然ですが、割れた断面が少しほろっとする質感でした。
焼きの香ばしさが前面に出ているようにも思います。
マドレーヌ。
ポソッと素朴で昔懐かしい食感のマドレーヌでした。
全粒粉黒糖クッキー。
旨み強め。
黒糖も何だかなんだ旨みのある甘味料ですからねえ。
プレーンクッキー。
薄めでパリッと軽快な食感のクッキーですが、濃厚なバターがぐわっと香る1品。
クッキーはどちらもやや湿気るのが早く感じたので、早めにいただくのが吉だったかもしれません。
というわけで、素朴で肌合いのいいお菓子たちでした。
家から行きやすいのもありますが、衒いのないベースのお菓子と少し衒いのある素材の組み合わせがあざとくもとても魅力的なものでした。
またちょこちょこお邪魔しよう！と思いながら、ごちそう様でした！
