この日はランチにフランス料理を予約してあったので、朝はササッと済ませたいけど今日のメニューはなんじゃろなと思いながら豊洲市場の「米花」さんへ。
何やら強烈に食欲をそそる香ばしい揚げ物の香りが漂う店内。
まず業務用サイズのお好みソースがドンと置かれます。
まずはお味噌汁とお漬物でお腹を落ち着けます。
お味噌汁は蕪。
青みと甘みがお出汁にじんわり広がります。
メインは「ドーーン！」と効果音が聞こえてきそうなボリュームのフライ盛り合わせ。
かなりボリュームのある魚を開いて豪快に1枚揚げ。
カキフライと盛り合わせ、付け合わせもキャベツと海老の炒めものだったりして何やら豪華なラインナップになっています。
皮目が見えないので何の魚だかなかなか…と思っていましたが、よく見ると…
この尾は！カマス！
開いてあるうえに相当な大きさの魚体だったのでパッと見は分かりにくかったのですけど、大柄なカマスだったようです。
魚って大きければいいというわけではないといいますけど、カマスに関しては大きいものの方が質がいいと聞いたことがあります。
厚みがあってしっとりふっかふかの身質、強い旨み。
やさしい口当たりの衣と穏やかな揚げ油の香りに、素材の味が力強く乗っかった抜群に味のいいフライでした。
なんと贅沢な…！
「米花」さんのカキフライは牡蠣の風味が衣にじんわりと浸みてきていて、風味が早く、広く伝わってくるのですよねえ。
ソースが合う合う。
ポテトサラダはコンビーフ入り。
もともとボリューミーなサラダですけど、こちらのお店らしいボリューム感がさらに乗っかっている感じでいいですねえ。
すだちも搾るなどしつつ、あれこれ味を試しながら無心でむしゃむしゃいただきました。
お昼があるから…などと考えていたのもすっかり忘れて大満足でごちそう様でした！
