この日も例によって豊洲市場は「米花」さんで朝ごはんをいただきます。
メインが揚げ物の日特有の甘く香ばしい匂わせを感じつつ着席します。
大海老天重。
Jさん定番の「はい！今日はスゲーよー！」という煽り文句とともに登場。
期待させておいてちゃんと期待を裏切らない驚きのボリュームの海老天が目を引きます。
これだけのボリュームがあると、何といっても弾けるような食感が段違い。
じゅわりと胡麻油の染み出る衣に続いて、太さのある海老の身がバッツンと強烈な歯応えで存在感を示します。
そして海老のインパクトに圧倒される一方で、向こうに潜むどんこもジューシーで凄みのある風味をたたえます。
天重の醍醐味であるタレの染みたご飯も言わずもがなの風味よさで、魅力の応酬になすすべなく圧倒される1杯でした。
大皿に盛られた小付けは、ポテサラと永平寺揚げ焼き。
ポテトサラダはごろんごろんと元の形を残したタイプでした。
ポテサラのイメージから言うと、お芋料理感が強めになっています。
永平寺揚げは、厚揚げと栃尾揚げの間くらいの食材で、焼くとサクッとした揚げとモチッとした豆腐の食感よさがそれぞれいいとこ取りになったような1品になるのですよね。
豪快で食材のよさが光る「米花」さんらしい朝ごはんに、大満足でごちそう様でした！
