lockandgo65

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

食べ歩きの記録です。よく食べ、よく歩きます。

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幡ヶ谷の「Cyōdo」で桃のコンポートとラムジェラート。

しばらく休業されていた「Cyōdo」さんが営業を再開されたということで、早速伺ってみることに。

 

営業時間が少し変更になるなどしていましたが、メニューそのままに復帰されていてひと安心です。

 

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コーヒー。

ハンドドリップのコーヒーをいただきつつ、季節のデザートを待ちます。


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桃のコンポートとラムジェラート。

豪快と涼しげが両立した1皿が登場しました。


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豪快に桃半個をコンポートにして、上にラム酒の利いたジェラートをどすん。

下にはひたひたに桃のスープが注がれています。

 

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甘さを重めに加えつつ、桃の香り高さをさらにリキュールで引き上げて後味をキレよく研ぎ澄ませる見事な仕事。


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ラムジェラートはミルキーですが、ラム酒が香ることでコンポートと自然に馴染む仕上がりになっています。


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メニュー名の時点では気付きませんでしたが、桃とバニラ、フランボワーズのフランス菓子「ペーシュメルバ」のアレンジのようなデザートでした。

 

キンと刺さるような味わいで暑い日に食べたくなるトーンに調整されていたのが印象的でした。

フルーツ使いというか、リキュール使いというか、他のデザートもまたぜひ食べたくなる1皿でした。

大満足でごちそう様でした!

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