月替わりのスープとアイスのメニューをいただきに、幡ヶ谷「kasiki」さんへ。
5月は宮崎マンゴーのスープ/東方美人茶と甘口ワインのアイスです。
夜の訪問でしたが、足りない明るさを補うように燦然と輝きを放つ鮮やかな色のスープに目を奪われます。
太陽の国らしくかんかん照りの空を思わせる明るい香り、甘さで、宮崎マンゴーの繊維質がなめらかな質感の中にとけ込んだ舌触りが感じられるスープに仕立てられています。
なめらかさと重さのバランスが絶妙で、ジュースではなくスプーンで食べたいスープだなと思わされます。
アイスはほのかに香るミルクティーのようでいて、鼻に抜ける甘口ワインが印象的なもの。
スープと合わせるとマンゴーがかなり強くはあるのですけど、乳脂肪分のコクに添えてほんのり花のような香りがそよぎます。
メニュー名を聞いたときからこれは絶対美味しいだろうと思っていましたが、素材のよさに頼り切るだけでなく味や食感がコンマ単位にピンポイントで調整されたようなセンスが光る1皿でした。来月も楽しみにしつつ、大満足でごちそう様でした！
