アーケード周辺で美味しいコーヒー屋さんは…‥と思って事前にリサーチしてあった「CORSICA COFFEE DEVELOPMENT」さんへ。
この辺りには他に似たタイプのお店がなさそうな、高品質の豆を比較的浅い焙煎にして、豆そのもののフレーバーを重視したコーヒーを提供しているお店です。
#9Dream（El Paraiso Lime）。
ブレンドではなくストレートのドリップコーヒーですが、味のイメージに合わせた名前と、デザインの載ったカードが用意されていました。
フルーティーな味わいの中でも、甘みを引き出すことに重点を置いて、この手のお店としてはやや焙煎を深くしてあるそう。
確かにエルパライソのフルーティーさの表現としては、シュガーバタークレープにレモン果汁を搾ったような深みと軽やかさを併せ持った風合いがあります。
#Here Comes The Sun（Muzo CWS Rwanda）。
こちらの方がより華やかなフレーバー。
店主さんは東京で「Glitch Coffee Roasters」さんに出会って、コーヒーの深みに足を踏み入れることになったそうで、カップも「Glitch」さんへのリスペクトが垣間見える形のものをお使いでした。
独学で「Glitchみたいなコーヒー」を目指して焙煎に励んだそうですが、現在は少しニュアンスを変えた表現で独自の道を進んでいらっしゃって、大変興味深いコーヒーでした。
SCAJにも出展されているなど、店主さんの意欲も溢れんばかりで、これからどんな進化を遂げられるのか、また香川や四国のコーヒーシーンにどんな影響を広げていくのか注目し続けたいお店でした。
大満足でごちそう様でした！
