週末になったので豊洲市場に買い物へ。
やっちゃ場で買い物をした後は、朝ごはんをいただくべく「米花」さんに伺います。
まずは大皿で根菜ときのこの煮物。
「米花」さんらしいダイナミックな野菜のカットで、それぞれの野菜、きのこの力強い歯応えと味わいをゴリゴリ感じます。
きのこは平茸でしょうか。
全体にこっくりとしたちょっと甘めな味付けかつ、全ての素材が適切な煮加減になっているところが素晴らしいです。
メインは天重。
この日はれんこんを追っつけられたのか、ここにも豪快にれんこん天が載っています。
衣の中で蒸されたれんこんは、でんぷん質の甘みともっちりとした繊維質の食感のよさがよく出ています。
分厚いカットがまたいい味を生んでいるのですよね。
茄子天。
秋茄子ということで、強い甘み。
海老天。
「米花」さんにしては小振りではありますが、十分な太さのあるブリンブリンな身。
れんこん、茄子、海老とそれぞれ全く異なるベクトルの甘さがあって面白いです。
というわけで特にれんこんに魅了された朝ごはんでした。
大満足でごちそう様でした！
