この日は井の頭公園に新しくオープンしたコーヒー屋さんへ。
お店は「珈琲観々（かん）」さん。
大阪にあった「星霜珈琲店」さんがこちらに移転してきて店名を改めて始めたお店だそう。
イエメン・バニーマタル（Aタイプ）、ベイクドチーズケーキ。
ドリンクメニューはコーヒーのみ、ミルクや砂糖は付けずに提供というストロングスタイル。
コーヒーはブレンド5種、ストレート19種の用意があり、さらに濃度とネルの生地違いで2タイプから選べるのでかなり豊富なラインナップと言えそうです。
イエメン・バニーマタル（深煎り）（Aタイプ）。
Aタイプは23gの豆で120ccの抽出で、一般的には濃いめなレシピと思われますが、お店的には「すっきり」という表現になっていて、個人的にはアツいです。
カップは大倉陶園のブルーローズ。
深い色のテーブルに美しく映えています。
あっさりめのAタイプでも、かなりどっしりした味わい。
23gの豆を使えば必然的に抽出時間は長くなりますから、自然と甘みや旨み、コクといった味わいが引き出されるのかも。
ベイクドチーズケーキ。
ベースはココアの生地、仕上げにもココアパウダーが散らされています。
深めに焼き込んであって、ミルキーなコクが甘みというより旨みの余韻に流れて後味は香ばしいもの。
このお店の、深煎りメインでブラックのみというメニューのラインナップにフィットするように調整されたチーズケーキだと感じました。
イエメン・バニーマタル（深煎り）（Bタイプ）。
Bタイプは32g120cc。
こちらは名実ともにしっかりめの抽出です。
2杯目もブルーローズで。
デミタスに近いこれだけの量の豆を使っている通常のドリップコーヒーのメニューは初めて見ましたが、120ccということで飲み口はこの手の深煎りコーヒーで馴染みのあるものですが、味のファーストインパクトはかなりデミタスのそれ。
旨みがガツンと来た後は、口の中が、呼吸さえずっと甘くなる感覚。
深煎り、ネルドリップの濃いコーヒーにこんな新しい表現があったのかとうれしくなる出会いでした。
全メニュー制覇しようと思ったら一体何回通ったらいいものか想像もつかないラインナップの豊富さなので、この先楽しみで仕方ないな！と思いながら、大満足でごちそう様でした！
