SCAJに行って以来、コーヒーのことを色々考えてモヤモヤしてしまっていたので、自分の中でコーヒー体験の原点のひとつである田町「ダフニ」さんへ。
コーヒー界のレジェンドである襟立博保さんの付き人をされていた方の、知る人ぞ知る名店です。
SNSをされていないのでいつもお店に着くまで少しドキドキしますが、開いていてホッとしました。
サン・イルガチェフ・モカ。
福岡「珈琲美美」さんの創業者である森光さんが、エチオピアを訪れた際にみつけた農園から独自のルートで仕入れ始めたという天日干しのモカです。
最近は豆を手に入れられるお店がかなり限定的になっているため、メニューで見かけたら必ずと言っていいほど注文してしまいます。
店主さん曰く、もう少し華やかな焙煎もしたいけどお店のお客さんは深煎り好きな方が多く、深く焼かないと買ってもらえないのだとか。
華やかな香りの特徴的なサンイルガチェフェでもしっかり深く焼いてありましたが、余韻の甘い香りの中に甘酸っぱいフルーツ的なところがあって、豆の個性を感じました。
お土産に大好きなブレンド「アポロン」も購入して、大満足でごちそう様でした！
