続いて管理施設棟に移動して「とんかつ八千代」さんへ。
ときどき注文するかつアタマを、この日は切り方指定で注文してみました。
肉じゃがと豚汁。
ここも豚、豚です。
かつアタマ（十文字）。
通常通り縦に6切れほどにカットした後、横に一文字入れてひと口サイズで食べられるようにしたスタイルです。
早めにひと口食べると、煮汁がしみ始めつつもカリカリを保った衣の絶妙な質感を楽しめます。
十文字にするとどうなるかというと、シンプルにとても食べやすいのでサクサク進められます。
序盤は衣に出汁がしみる変化を、後半は出汁に揚げ油がしみ出す変化を楽しみながらいただきました。
寒くなってくると食べたくなるんだよなあと思いつつ、ごちそう様でした！
