週末になったので、土曜の朝は豊洲市場へ。
この年は12月を待たずに寒ぶり宣言も出て、本格的な冬の到来が嬉しいやらちょっと怖いやらな気持ちで「米花」さんに伺います。
鰤の味噌漬け焼き。
出ました鰤です。
写真では分かりにくいですが、大皿いっぱいでちょっとはみ出すサイズ感。
「米花」さんで鰤の焼き物だと、塩焼きのことが多いですが、今回は珍しく味噌漬け焼き。
脂はのっていますが、水分が抜けて身が引き締まり、ぶるんっとという弾力が生まれています。
鰤の身の香ばしさに、味噌のツンとくる香りが重なって、吸い込む息がご飯のお供になる感覚。
背側、血合い、腹身と随分と印象の変わる部位ごとの違いも楽しみながら、堪能しました。
さつまいもと根菜の煮物。
さつまいもも根菜ではありますが、メイン食材として使われている感じがあったのでこの表記にしました。
ゴロリとさつまいも。
これだけでお腹いっぱいになりそうなボリュームがあります。
「米花」さんの煮物は甘めの味付けですが、こういう甘い野菜によく合うのですよね。
味覚で寒い季節の到来を感じながら、大満足でごちそう様でした！
