どこか近場で夕飯を食べようと思って、2度目の幡ヶ谷「will o'wisp」さんへ。
カウンター席があるので、1人でも気軽に立ち寄れてありがたいです。
ごぼうとショコラのスープ。
意外性のある組み合わせが気になって注文。
見た目はそういうデザートのようです。
基本は滋味深いごぼうのスープですが、自然ととけ込むショコラの香り。
土気のあるごぼうの風味に、ショコラの渋みと穏やかな甘みの重なるところは意外でありつつも、非常にしっくりくる落ち着いた味わいでした。
レバーペースト キャラメルソース。
濃厚なレバーのペーストに、甘いキャラメルソースをかけたもの。
添えられたバゲットに付けながらいただきます。
濃厚×濃厚がガシッとハマったところに、ピスタチオの軽い食感と香ばしさがのって、相殺されていたレバーとキャラメルの味の深い部分が立ち上がってきます。
消えるまで一瞬。
真鯵のフリット 塩サバのタルタルソース。
「will o'wisp」さん流のアジフライといったところでしょうか。
パン粉揚げではない分、衣の中で蒸されている感覚が強いかも。
身がしっとり、ふっくら、ジューシーで、香り高く仕上がっています。
タルタルに塩サバが入っている点も面白くて、卵のタルタルに比べてフリットの種と味わいが近い分、魚介の風味に絞って旨みが突き抜けて感じられました。
フリットの衣が味わいをカバーしているようでいて、それを突き破る風味の強さが印象に残る1品でした。
スパゲッティ・ボロネーゼ。
ボロネーゼのイメージからするとソースというか、煮汁の残ったスープパスタ的な仕上がり。
これが美味いのなんの。
見た目からイメージするところはこざっぱりした味わいでしたが、牛肉のエキスの移ったスープは、これそのもので1皿いただきたくなるほどいい味。
ときにはスプーンですくいつつ、パスタに絡めて歯応えを感じながらこれを個体として味わえるのもまたいいアイデアだなと思いながらひと噛みひと噛みしみじみいただきました。
お酒っぽく見えますが、ぶどうジュース。
1品ずつのポーションを調整していただけることもあって、1人でも果敢に「もう1品」に挑戦できてありがたいお店でした。
大満足でごちそう様でした！
