年末にご挨拶したいお店として、お世話になっている立ち飲みの居酒屋さんへ。
大将が毎日豊洲市場に通って仕入れたこだわりの食材の数々を楽しめるお店です。
甘鯛干物。
まずはおすすめされたこちらをいただきます。
よくのった脂に、凝縮した旨み、皮目の香ばしさ。
1人で半身は大きいかと思いましたが、もう半身いけそうな気分になりました。
栃尾揚げ味噌漬け焼き。
焼くだけでも魅力的ですが、味噌焼きにしてあるそうで焼き目がこんがりです。
ツァクッツァクッと軽快な食感と強めの味噌の風味、ジュッとしみ出る油が余韻をマイルドに仕上げます。
家でも形だけ真似できそうなひと手間を教えてくれるのがこちらのお店のいいところです。
白子入り茶碗蒸し。
ワンオペなので手の空いたときだけやってもらえる茶碗蒸しです。
この日は柚子の香る白子入り茶碗蒸しでした。
濃厚な白子が食べ応え満点なのは当然のこと、鱈のお出汁が卵生地にしみているのがまたいいのですよね。
冬の寒い夜に、カウンター越しの会話を楽しみながらちびちび料理をつまんで、大大大満足でごちそう様でした！
