年明け最初の豊洲市場へ。
初市ではなく、最初の週末にのんびりと買い物です。
朝ごはんは例によって「米花」さんでいただきます。
銀だら煮付け。
かつては毎週のように提供されていたこともありましたが、最近ではめったに見られないレアメニューとなった煮魚。
濃いのに赤が鮮やかに光る煮汁、脂ののった身とコラーゲン質をたっぷりはらんだ皮目がギラリとこちらの食欲を掻き立てるように輝きを放ちます。
脂が煮汁を弾くので、ひと口ひと口煮汁をくぐらせながらいただきました。
おでん。
冬の定番メニューです。
内容は厚揚げ、こんにゃく、大根、ドデカ昆布。
「米花」さんはこの時期おでんや、年始の昆布煮で上質な昆布を食べさせてくださるのですけど、昆布のポテンシャルと市場のポテンシャルを同時に見せつけられるのですよね。
肉厚でねっとりもっちりとろり、そして旨みの塊。
昆布に隠れていましたが、分厚い大根もいました。
角を保ちながら、芯まで煮汁がじゅわじゅわ染みているのがさすが。
新年早々「米花」さんらしい朝ごはんを全身に浴びるように堪能して、大満足でごちそう様でした！
