さらに、気になっていたけど未訪問だったお菓子屋さんが近いことにも気付いたので代田橋「kitin」さんにも寄っていくことに。
以前笹塚のカフェ「Dear ALL」さんでお菓子が提供されていて気になっていたお店なのでした。
初訪問でドギマギしながら、その日の目玉のお菓子からレギュラーメニューっぽい辺りまでチョイスしました。
和栗と苺のあんみつ。
この時期の人気メニューと思われる瓶詰めデザートスタイルのあんみつです。
下は牛乳寒天的なミルクプリン、自家製のあんこに、和栗のペースト。
上には栗の渋皮煮と苺、最後に生クリームで蓋をしてあります。
ほんのり塩気のあるあんこを中心に、ほっこりした甘さ、甘酸っぱさといった方向性の異なる甘みが円を描くようにバランスよく並んだ味わい。
クリームが美味しいのもポイント高いです。
レモンケーキ。
アイシングはなくシンプルなケイク。
みずみずしい水分量を錯覚するようなレモンのジューシーな味わい。
甘酸っぱいだけでなく、ビターな深みのある味が色濃く出ています。
カシッと焼き込まれたトップは、ここだけ切り取っても「このお店の焼き菓子は美味しそうだな」と確信を深めるような軽やかな食感とやわらかな香ばしさが印象に残りました。
チーズケーキ。
小振りなホールで焼いたと思われるチーズケーキです。
バスクチーズケーキがブームになって以降、ベイクドチーズケーキというと焼きの強いのが増えた感がありますが、こちらは淡い焼き色。
クリームチーズの他、マスカルポーネ、サワークリームでさわやかでまろやかなチーズみ。
チーズケーキというより、バニラケーキかな？と言いたくなってしまいそうなバニラの豊かな香り。
エアリーな軽さと滑らかな舌触り。
絶妙な火入れが生む奇跡のような食感でいて、これが定番商品としてショーケースに並ぶのだからプロはすごいよなあと感心させられました。
チーズはもちろん、バニラを感じたいときにも頭に浮かびそうなお菓子だったように思います。
シンプルで品のいいお菓子ばかりで、また季節ごとに伺いたいなと思いつつ、ごちそう様でした！
