どうしても気になるお菓子があったので、後日改めてサロンデュショコラ2026へ。
アマゾンカカオ×柿のタブレット。
連日飛ぶように売れて、売り切れ必至だったようで、この日は残っていて助かりました。
アマゾンカカオに、干してからシロップに浸してジューシーに仕上げた柿を載せたタブレット。
ドライフルーツやナッツを散りばめたタブレットは出しているところもたくさんありますが、ちょっとインパクトが段違いです。
どちらかというとオランジェットとかの発想に近いのかもしれませんが、この形式の方がどこから食べても安定して厚みのあるアマゾンカカオを感じられそうです。
柿はまず食べる前からスターアニスが香り、口に入れたらコアントローがプンと鼻を抜け、何より柿自体がとても甘くてジューシーで驚きます。
かと思うと余韻はアマゾンカカオがどっしり色濃く残って存在感のあるもの。
食べる前は、これだけ味の強い柿と合わせるとアマゾンカカオの味が潰れかねないかと思っていましたが、フルーティーな酸味までその個性がしっかり活きていてうっとりでした。
大大大満足でごちそう様でした！
