続いて恒例コースで管理施設棟の「とんかつ八千代」さんへ。
今回は隣の常連さんに便乗して、メニューには記載のないメニューをいただきます。
カキアタマ。
かつ丼の"アタマ"と呼ばれるかつ煮のように、カキフライを卵とじにした1皿です。
年が明けて、すっかり大きくなった牡蠣がたっぷり5個分。
揚げ油の風味がお出汁に移っているのに加えて、牡蠣の香りも染み出しているところにグッときます。
卵のとじ加減、仕上げの三つ葉も好みなポイント。
他のお店で一般的かは不明ですが、「八千代」さんはお皿の縁にからしを添えてくださるので、カキフライにちょんと付けて食べるなどしました。
かつアタマや海老アタマよりも、からしが合うかも。
定番のわらびの煮物。
冬の市場らしい味に大満足で、ごちそう様でした！
