笹塚の人気のパン屋さん「ドウイスト」さんのクロワッサンを食べてみたくて伺ったら、ガレットデロワのバレンタインバージョンというのが出ていたのでそちらも購入することにしました。
チョコレートのガレットデロワ。
通常バージョンのものと同様、美しいビジュアルです。
単純にチョコレートフレーバーということではなく、クレームダマンドはカルダモンの香るキャラメル風味にしつつチョコレートをたっぷり使用。
さらにピーカンナッツを混ぜ込んであります。
焼きが比較的浅めな方なのも好み。
チョコレートの濃厚ながらもフルーティーな味わいにカルダモンの爽やかな香りが重なり、香ばしすぎなバターのふくよかな味わいをより豊かに感じられるガレットデロワでした。
湯種スコーン（プレーン）。
以前アールグレイ風味の方はいただきましたが、プレーンは初めて。
スコーン生地とバターを折り込むことで、アコーディオンを広げたような独特の形状に仕上がっているそうです。
この薄い層を1枚ずつ剥がして食べると、カリカリのクッキーのような縁とクロワッサンの内側のようなしっとりリッチな味わいの生地を同時に、何度も楽しむことができます。
かなり変わり種スコーンですが、クセになりそうです。
クロワッサン。
国産小麦、カルピスバターを使ったクロワッサンで、「ドウイスト」さんらしく高加水生地が特徴とのこと。
他の高加水生地のパンに比べると、水分はまあまた飛んでいる気がして食感でのインパクトは限定的に思いますが、とはいえパキッと軽快な香ばしさとモチモチでリッチな風味の生地をそれぞれ満喫できるクロワッサンでした。
こちらのお店では、お菓子系の商品に好みが偏ってきていますが、新商品情報をチェックしつつまた伺おうと思いながら、ごちそう様でした！
