この日は気になっていた吉祥寺の「Definitive.」さんへ。
高円寺のお店には伺ったことがありましたが、新しく吉祥寺にもお店ができたと聞いてお邪魔できるタイミングを狙っていたのですよね。
Black Moon Flower Mystic Spell Chiroso AN Ⅰ。
2つの形の違うグラスに分けて提供いただけました。
南国系のフルーツのようなまろやかな甘い香りと、ピリピリ刺激のあるスパイシーな風味。
言葉にすると、最近よくあるコーヒーの枠内に留まってしまっているように見えてしまいますが、複雑でありながら味の要素がシンプルで力強い感じ。
美味しいコーヒーというより、初めて口にする飲み物。
最初に高円寺のお店で感じた衝撃を、新鮮にもう一度、鮮やかに突きつけられました。
グラスを替えると、これまた別の飲み物のように全く違う味に。
1つ目のグラスは口に近付けるとまっすぐに鼻の奥めがけて香りが突き進んできましたが、こちらはまず味が来てから顔が香りで包まれるような感覚です。
最初はこちらの方がまろやかな雰囲気かと思いましたが、同じ要素は持ち合わせているのでやっぱりトロピカルでスパイシーな味わいが立体的に立ち上がってとても面白かったです。
カフェラテ。
浅煎りの豆の酸味が特徴かと思いきや、ミルクの甘みが印象的。
一方でミルクの濃厚な甘みと中に、はっきりと鮮烈なコーヒーの味が存在しているところも興味深いです。
パナマのコーヒーを少しずついただく機会が増えてきて、農園の名前も覚え始めていますが、その味や香りの特徴の知識はからっきしで、どういう飲み方がいいのかとか、本などを読むといいのかとか悩んでいたのですよね。
店主さんに話しかけていただいたので、これはチャンスと思って色々質問することができたのですけど、結論はとにかく飲むしかないよねというお話で、かつて尊敬する他のお店のシェフから聞いた言葉も思い出されて納得しかありませんでした。
もっとパナマのコーヒーを飲む機会を増やしたいなと思いながら、ごちそう様でした！
