週末になったので豊洲市場へ。
翌日は他県でたくさん運動する予定があったので、この日は炭水化物をモリッと食べて早めに帰ることにしてお蕎麦屋さんの「富士見屋」さんにお邪魔します。
かき南蛮。
もうすっかり春に片足を突っ込んだ時期ですが、冬の名残りのメニューが残っていたのでいただくことにしました。
表面を覆うあんからモワモワと湯気が立ち上るのを見て少し警戒心を強めて、入念にふうふうと長めに息を吹きかけます。
具は牡蠣の他に長ねぎ、三つ葉、そして仕上げに散らした柚子が香ります。
お出汁もむんむん。
市場ならではの特大サイズの牡蠣。
もちろんどんなに大きな牡蠣でも火を入れすぎれば萎みますから、火入れの上手さの伝わってくるハリツヤです。
熱々のあんかけそばを、はふはふ言いながらすすることで、お出汁と牡蠣と柚子の香りが頭を駆け巡って冬って最高だなという気持ちになる1杯でした。
大満足でごちそう様でした！
