一夜明けて、日曜の朝は吉祥寺「珈琲笠間」さんからスタートします。
午後の「笠間」さんはノスタルジックですが、朝はさわやか。
ブール・ド・ネージュ（抹茶）、限定珈琲（ブラジル・深煎り）。
新作のお菓子に、コーヒーはいつも通り限定珈琲を合わせていただきます。
ブール・ド・ネージュ（抹茶）。
食材の旬とかいう話ではありませんが、色みに春らしさを感じるなど。
米粉とアーモンドプードル、きび糖とココナッツオイル。
素朴な味わいに合わせて、抹茶の苦みが心地よく残ります。
春といえば苦み。やはり春めいたお菓子のようです。
限定珈琲（ブラジル・深煎り）。
ちょっとチョコレートみのある、馴染み深い深煎りコーヒーの風味という感じ。
深煎り寄りなので、ブール・ド・ネージュの抹茶のビターなところと重なりがあって、クッキーの素朴な甘みが際立ちます。
作家物の味のある器に、和の風合いのお菓子がよく合うなあと思いながら大満足でごちそう様でした！
