この日も例によって豊洲市場の「米花」さんへ。
今まで小型のモニターはありましたが、この度購入されたやや大型のテレビが設置されていました。
お得なお買い物をされたということで、経緯を伺います。
テレビの説明をのんびり聞いている間に、厨房からどんどんとお皿が出されてきます。
大皿が2皿。
お盆1枚に1人前を乗せる気は毛頭ないようで、それぞれのお盆に配置されました。
一見しただけではどういう料理か掴めませんでしたが、チキン2切れの隣りに何らかのチーズ焼きが盛り合わせられているようです。
ローストチキン。
皮目はパリッと、身はしっとりのオーブン焼きでしょうか。
チーズ焼きの中身もチキンかな、と思いきや…、
様々な野菜と鰯のつみれが詰まっていました。
かなりボリューミー。
身欠きニシンは2切れと思いきや、奥の昆布巻きの中にも大きめの1切れが巻かれていました。
昆布がとても肉厚。
さらにお皿がどんどん増えました。
刺身4種盛り。
内容はまぐろ大とろ、しめ鯖、ふぐ、黒むつ。
パッと見で白身が2種類あるということに気が付きませんでしたが、食感はまったくの別物。
ふぐのプヨプヨした食感、サクッと歯切れのよい黒むつ。
黒むつは脂はほどほどですが、強い旨みが印象的でした。
酢締めの爽やかさがありつつ、肉厚でなまめかしさのしっかり残ったしめ鯖。
皮目下の脂の層が食感、味わいともにきらめく魅力でした。
お新香は大根と紅芯大根でしょうか。
塩気が強め。
お吸物にはたっぷりのキノコ。
平茸のようなやさしい歯応えのキノコで、風味が抜群でした。
到底1人前とは思えない量で、大大大満足の朝ごはんになりました。
チーズ焼きはちょっと珍しかった気がしますし、お刺身4種盛りは久しぶりで嬉しかったです。
みなさんにご挨拶しながら、ごちそう様でした！
