lockandgo65

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

食べ歩きの記録です。よく食べ、よく歩きます。

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豊洲

豊洲の「とんかつ八千代」で穴子・ホタテフライ。

この日はやや急ぎ足に豊洲市場へ。 朝ごはんは「とんかつ八千代」さんでいただくことにします。 まずは切り干し大根。 強めの揚げ物がメインのお店ですが、やさしい煮物系料理も魅力なのですよねえ。 この春は引っ越しで環境が変わって新鮮な気持ちで過ごし…

豊洲の「とんかつ八千代」でとんかつカレーがけ。

この朝はサッと済ませると言いつつ、時間はありそうだったので「とんかつ八千代」さんにもお邪魔していきます。小じゃがを使ってやさしい味付けの肉じゃが。しらたき、玉ねぎ、豚の脂身がいい口当たりなのですよねえ。 注文したのはとんかつカレーがけ。「八…

豊洲の「米花」で大海老フライ、まぐろ大とろ・アジ酢盛り合わせ、筍と春キャベツの炒め、ピクルス。

この日は時間がなかったのでササッと回るつもりで市場へ。朝ごはんはサッと出てきそうな「米花」さんに伺います。とはいえサッと食べられるかというとそれはまた別の話です。アジ酢・まぐろ大とろ盛り合わせ。こちらのアジ酢はかなり久しぶりにいただく気が…

豊洲の「寿司大」でお好み33(かつお、鳥貝、ほたるいか、鰆背・腹、鯵、穴子他)。

前日に続いて、この日も自宅でご飯を食べられなかったので朝は豊洲市場へ。タイミングがよくて、並ばずに入ることができました。 ほたるいか。酢味噌と生姜を添えて提供されます。ぷりっぷりのぴっかぴか。パンパンに詰まった旨み濃厚なミソを酢味噌でさっぱ…

豊洲の「とんかつ八千代」でカキフライ、アジたたき。

そろそろ時期が終わりという話が出た牡蠣をいただく気分になって「八千代」さんへ。注文して待っていたら、アジ酢を注文した常連さんが「今日のアジならアジたたでもイケますよ」と言われているのが聞こえてきたので、僕も便乗して追加してみました。 まずは…

豊洲の「米花」で海老牡蠣しいたけ天丼、ホタルイカの酢味噌和え、アメーラトマト。

この日は朝から何やら香ばしい胡麻油の香り広がる「米花」さんへ。「揚げてるからちょっと待ってね」と言われつつ着席します。と思っていたらまず出てきたのは……、 ほたるいかと分葱の酢味噌和え。市場で食べるほたるいかはサイズ感がひと回り上で食べ応えが…

豊洲の「とんかつ八千代」でチャーシューエッグ、アジフライ。

アジフライとお肉気分で「とんかつ八千代」さんへ。 そんなときにピッタリなメニューを注文しつつ、お料理を待ちます。 まずは小じゃがの挽き肉餡。 餡かけの仕上がりがいつも絶妙です。 炒め煮ではないかと思いますが、素揚げしたような小じゃがの食感がい…

豊洲の「米花」2色(そぼろ、炒り卵)丼、茹で海老他。

この日は「米花」さんに入ると、何やら派手めなお料理が出ていることを横目に確認しつつ着席します。いきなり出てきたのがこの2品。 特にお料理の説明はありませんでしたが、「海老はね、でかくて食べ応えがないとね!」とのこと。食べ応えというか、すごい…

豊洲の「とんかつ八千代」で海老アタマ。

この日は久々に海老アタマ気分だったので、迷うことなく海老フライの煮汁に浸かっていない部分よろしく"サクッ"と注文します。アタマというのは、「かつ丼のアタマ=かつ煮」から来る名前。かつ煮の海老フライバージョンといったメニューです。 百聞は一見に…

豊洲の「米花」でつぶ貝と海鮮のクリームシチュー、鰯の有馬煮、茄子味噌、春菊の胡麻和え、まぐろ赤身。

というわけで週末は豊洲市場「米花」さんへ。この週はクリームシチューが提供された日があって、いいなあと思っていたらこの日も「シチューだからね!」とのこと。比較的シャバッとしたタイプのスープの中に多様な具材がガシャガシャとたっぷり入っています…

豊洲の「とんかつ八千代」で穴子・ホタテフライ。

この日の「八千代」さんはカウンターが埋まっていたので、テーブル席に着席。 注文をお伝えしてお料理を待ちます。 まずは小じゃがの肉じゃが。 油と醤油とみりんと照り照りのじゃがいもは、見ても食べても食欲が増す1品です。 穴子・ホタテフライ。 この日…

豊洲の「米花」で赤めばる煮付け、子持ちやりいか煮、菜の花辛子和え、しらすおろし。

この日も例によって週末は豊洲市場の「米花」さんで朝ご飯です。 席に着くなりトン、トンと2皿用意されます。 なぜか机の向こう側に置かれるんだなあと思って眺めていると……、 手前にドン! 豪快な赤めばるの煮付け。 豪華で鮮やかなやりいかが向こうに霞む…

豊洲の「とんかつ八千代」でロースカツ。

この日は厚切りのとんかつ気分で「八千代」さんへ移動。 席に着くや迷わずロースカツを注文します。 まずは煮物。 この日はなると、はんぺん、ちくわぶと練り物が充実していました。 煮物って具材のお出汁で味が決まるところがありますけど、練り物もご多分…

豊洲の「米花」でにしんの塩焼き、根菜・きのこ・永平寺揚げ・さつま揚げの煮物、春菊の胡麻和え。

豊洲市場は「米花」さんにお邪魔して、「今日はスゲーのがあるからね」と期待値を上げられながら着席します。 まずは「小付け」と呼ぶには贅沢すぎる2皿が登場します。 根菜・きのこ・永平寺揚げ・さつま揚げの煮物。 当然のようにすべて大振りでボリューミ…

豊洲の「米花」でまぐろ刺身、おでん。

この日は最近では珍しく平日の豊洲市場へ。 朝イチということもあってお寿司屋さんなんかも空席がありましたが、ブレずにまっすぐ「米花」さんにお邪魔します。 まずはおでん。 大振りなカットの大根、昆布、永平寺揚げにさつま揚げがモリモリに盛られていま…

豊洲の「とんかつ八千代」でアジ・カキフライ。

この日はシーズンのうちにカキフライを食べておこうと「八千代」さんへ。 イレギュラーな営業日だったこともあってか、そんなに早い時間ではなかったものの1番乗りの客ということになりました。 まずはひじき煮。 具材はシンプルに人参と油揚げ。 やさしい味…

豊洲の「米花」で刺身盛り合わせ、牛肉とキャベツのピリ辛炒め、衣被(きぬかつぎ)。

この日も例のごとく「米花」さんへ。 早速出てきた小皿は…、 衣被(きぬかつぎ)。 皮付きのまま蒸した里芋ですね。 秋の料理のイメージですが、いつ見てもほっこりするビジュアル。 指でつまんで、ぴょっと皮から飛び出させて食べられることもありますが、…

豊洲の「とんかつ八千代」でチャーシューエッグ。

この日は久しぶりに曜日限定の大人気メニューをいただくことにして「とんかつ八千代」さんへ。 まずは小じゃがの挽き肉あんをいただきます。 しっかり醤油の効いた味付けは、最近家でも真似するようになりました。 チャーシューエッグ。 いつ何度見ても豪快…

豊洲の「米花」でめばる煮付け、根菜の煮物、わらびのお味噌汁。

この日も元気に朝から「米花」さんへお邪魔すると、Jさんが何やら重たそうなお皿を恐る恐る運んでくるので何かと見ていると……、 赤めばる煮付けでした。 めっきり頻度は減りましたけど、「米花」さんの煮魚はたまに食べたくなる味…どころか、しょっちゅう食…

豊洲の「とんかつ八千代」でとんかつカレーがけ、キムチ豚汁。

「とんかつ八千代」さんに着くと席に座るより早く「お味噌汁飲む?」と聞かれたので注文も決める前ですがいただくことにしました。 出てきたのは豚汁…かと思いきや、キムチが入って豚キムチ風に仕上がった豚汁でした。 野菜もたっぷりで甘みがよく出て、豚バ…

豊洲の「米花」でまぐろすき身・中落ち、きくらげ入りオイスターチャウダー、おでん。

この日はお昼から用事があったので、朝の市場はサクサクと回ります。 まずは買い物前に「米花」さんで朝ごはんです。 「米花」さんでまぐろが出てくるときは大抵Jさんが「今日のはスゲーよ!」と言いながら運んできてくださるのですけど、この日は「今日のは…

豊洲の「とんかつ八千代」で生サーモンフライ。

この日はカウンターが混んでいたので、ちょっと珍しくテーブル席へ。 まずは煮物とお茶でちびちび始めます。 肉じゃが。 お肉は脂身が多めで、大振りカットの人参の甘み、ちゅるちゅると口当たりのいい白滝と、肉じゃがのいいところが詰まっています。 お新…

豊洲の「米花」でカマス・カキフライ、キャベツと海老の炒めもの、コンビーフのポテトサラダ。

この日はランチにフランス料理を予約してあったので、朝はササッと済ませたいけど今日のメニューはなんじゃろなと思いながら豊洲市場の「米花」さんへ。 何やら強烈に食欲をそそる香ばしい揚げ物の香りが漂う店内。 まず業務用サイズのお好みソースがドンと…

豊洲の「寿司大」でお好み32(さより、さより昆布締め、ぶり、かわはぎ肝巻き、クエ、白魚他)。

この日は新年最初の「寿司大」さんへ。 年始は時間がかかるかなと思いましたが、ほぼ待たずに店内に案内されました。 思い付きのノープランで来てしまいましたが、ネタケースを見ているとどんどん注文が決まっていきます。 かわはぎ肝巻き。 淡白な白身に、…

豊洲の「とんかつ八千代」でかつアタマ、穴子フライ。

続いて「とんかつ八千代」さんにも伺って年始のご挨拶。 1年最初の注文になるのでちょっと2品で迷った末、両方お願いしました。 小鉢は豚ヒレ肉と里芋、長ねぎの煮物。 見た目に食欲をそそる焼きの入った長ねぎの甘みと豚肉が相性バツグンです。 まずは穴子…

豊洲の「米花」で牡蠣味噌鍋、たら汁、根菜の天ぷらとかき揚げ。

この日は新年最初の市場訪問。 今日も今日とて、まずは「米花」さんからスタートします。 新年最初とはいっても、もう初荷ではないのでそれほど年始っぽくもないご挨拶をして着席します。 いきなりドン!ドン!とダイナミックなお料理が登場します。 根菜の…

豊洲の「寿司大」でお好み31(ひらすずき、カマス、ぶり、鯖、鰯他)。

この日は年末最後の豊洲市場へ。 前回ぶりがなくて心残りだった「寿司大」さんにお邪魔します。 ぶりの品札があるのを確認して、あとでいただくことを心に決めつつ注文を組み立てていきます。 ひらすずき。 結構好きな冬の定番ネタなのですけど、なぜか僕の…

豊洲の「とんかつ八千代」で車海老・カキフライ。

カレンダーを見るとこれで年内最後になるかもしれないな…と思いながら、「とんかつ八千代」さんへ。 何だか訳アリでおっつけられたという鰤を使った鰤大根が出てきました。 「八千代」さんは季節物と野菜の煮物以外はメニューが変わることはまずないお店なの…

豊洲の「米花」でなめたかれい煮、蓮根と金時人参のきんぴら、白菜漬け。

この日は平日休みを取ってのんびりと豊洲市場の「米花」さんへ。 平日はやっぱり週末よりも人気まばらで、のびのびと過ごすことができるようです。 蓮根と金時人参のきんぴら。 一瞬ごぼうかと思いましたが、豪快に縦に割られた蓮根でした。 人参も金時人参…

豊洲の「とんかつ八千代」でロースカツカレーがけ。

とんかつ気分とカレー気分を兼ね備えつつ、「とんかつ八千代」さんへ。 ちょっと久しぶりに厚切りとんかつメニューであるロースカツを注文して、カレーをかけてもらうことにします。 ロースカツカレーがけ。 ドン!と効果音が聞こえてきそうなビジュアルで登…

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