何やらテレビの撮影が行われていた「とんかつ八千代」さんへ。 とはいえ僕には関係のない話で、ささっと先日品切れでフラれたメニューを注文してニコニコ楽しみにしながらお料理を待ちます。 煮物はちょっと珍しくわらび。 さつま揚げやこんにゃくも入ってい…

先日は高所から見下ろさせていただいた豊洲市場へ。 朝ごはんは例によって「米花」さんにお邪魔します。 夏休みの近況を報告しつつお料理を待ちます。 まずは大皿でおかずの盛り合わせが登場。 茄子味噌（しそ風味）、かぼちゃ煮に加えて、ひじきはクリーム…

この夏休みは旅行らしい旅行もできなかったので、都内でホテルステイを楽しむことにして今年7月にオープンしたばかりの「ラビスタ東京ベイ」へ。 豊洲市場の目の鼻の先にあるので、建設中から気になっている建物だったのですよね。 最上階の大浴場からは真下…

ちょっと久しぶりの市場へ。 まずはいつも通り「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 かぼちゃ煮、きのこの佃煮。 きのこはえのき、しめじ、エリンギと色々炊き合わせてあります。 初手のジャブからとどめの1発のような重さのあるかぼちゃ煮。 ねっとりし…

美味しいまぐろを食べた後だったので、「魚は違うな」と思いつつ「八千代」さんへ。 こんなときだからこそ、人気No.1メニューのお肉料理をいただくことにします。 チャーシューエッグ。 分厚いバラチャーシュー3枚に目玉焼きが2つ。 何度見ても豪快さに圧倒…

この週末は遠出の予定がありましたが、朝はしれっと市場へ。 ささっと回って帰ろうという強い意志を持ちつつ、いつも通り「米花」さんの席で落ち着きます。 ひじき煮。 定番のシンプルなひじきと人参の煮物……かと思いきや、 オレンジのは桜海老でした。 初め…

続いて管理施設棟に移動して「とんかつ八千代」さんへ。 先週のとんかつに続いて、今回はロースカツをいただきます。 まずは煮物。 この日は鶏大根のようなものですね。 鶏の旨みと油揚げの油が全体に染み渡って味を増強します。 ロースカツ。 前週のとんか…

というわけで週末になったら恒例の市場通いで、まずは「米花」さんで腹ごしらえからスタートします。 副菜のおかず盛り合わせが大皿で登場。 パッと見で何種類あるか分かりにくいのですけど、実は結構な品目数だったりするのですよね。 奥の万願寺とうがらし…

「パドラーズコーヒー」さんでモーニングをいただいた後は、用事を済ませて、買い出しをすべく豊洲市場へ。 あまり時間もなかったので、「とんかつ八千代」さんで朝ごはん(?)をいただいて帰ります。 煮物をいただきまして。 とんかつ。 チャーシューエッグや…

2軒はしごした後だったので、「八千代」さんでは軽めのものを……ということで、揚げ物は避けて久しぶりに生姜焼きを注文してみました。 まずは肉じゃが。 小鉢の煮物ながら白滝、にんじんもしっかり入って盤石の仕上がりです。 生姜焼き。 薄めのスライス肉と…

続いて、久しぶりに「やじ満」さんへ。 冷やし中華の時期になったら、食べたいメニューがあるのですよね（冷やし中華ではない）。 冷やし皿ワンタン。 冷やし中華の麺をワンタンに替えた1皿です。 トッピングは冷やし中華と同じくチャーシュー、玉子、紅しょ…

この日も例によって豊洲市場は「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 定番のひじき煮、茄子と万願寺とうがらしの炒め物。 茄子は少し水分が残って、さっぱりしてジューシーな仕上がり。 万願寺とうがらしは何回食べてもししとうみたいに辛いのがあるんじゃ…

暖かい季節になってきたので、そろそろあのメニューの頃合いだなと思いながら「八千代」さんへ。 壁の品札で、牡蠣と入れ違いにそのメニューが登場しているのを無事に確認できたので迷わず注文を決めました。 小じゃがの煮っ転がし。 この日は人参入りで、さ…

この日も例によって豊洲市場は「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 メインが揚げ物の日特有の甘く香ばしい匂わせを感じつつ着席します。 大海老天重。 Jさん定番の「はい！今日はスゲーよー！」という煽り文句とともに登場。 期待させておいてちゃんと期…

続いていつものコースで「とんかつ八千代」さんへ。 この日は注文するメニューをあらかじめ決めての訪問です。 まずは煮物から。 椎茸はもちろん、大根からもいいお出汁が出ています。 ねじったこんにゃくの食感も好き。 生サーモンフライ。 先日「PATH」さ…

例によってこの日も「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 若干遅めの時間だったからか、あまり座ったことのない席に着きます。 生姜ご飯。 「米花」さんらしい素朴に季節感を漂わせるメニューです。 新生姜の爽やかな香りに、お出汁も利いていたでしょう…

「八千代」さんに移動すると、朝イチはカウンター席が埋まっていたので珍しくテーブル席へ。 まずは照りのいい長ネギと、よく味の染みたこんにゃくが素敵な煮物からいただきます。 アジ・ホタテフライ。 数あるメニューの中でも最もお気に入りの組み合わせで…

大型連休を過ぎると世間の休日疲れで空く傾向のある市場へ。 まずは「米花」で朝ごはんをいただいて、買い物に回る気力を付けます。 ごぼうと人参のきんぴら。 太めのカットで、ごぼう特有の土気ある風味と人参の甘みが前面に出つつ、濃いめの味付けで角を抑…

この週末も例によって豊洲市場に馳せ参じて、買い物途中に「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 少し前に他の方の投稿で気になったメニューが出てこないかと、楽しみにしていました。 筍の麻婆風炒め。 実山椒で風味付けして、麻婆豆腐のように調理された…

この日はやや急ぎ足に豊洲市場へ。 朝ごはんは「とんかつ八千代」さんでいただくことにします。 まずは切り干し大根。 強めの揚げ物がメインのお店ですが、やさしい煮物系料理も魅力なのですよねえ。 この春は引っ越しで環境が変わって新鮮な気持ちで過ごし…

この朝はサッと済ませると言いつつ、時間はありそうだったので「とんかつ八千代」さんにもお邪魔していきます。小じゃがを使ってやさしい味付けの肉じゃが。しらたき、玉ねぎ、豚の脂身がいい口当たりなのですよねえ。 注文したのはとんかつカレーがけ。「八…

この日は時間がなかったのでササッと回るつもりで市場へ。朝ごはんはサッと出てきそうな「米花」さんに伺います。とはいえサッと食べられるかというとそれはまた別の話です。アジ酢・まぐろ大とろ盛り合わせ。こちらのアジ酢はかなり久しぶりにいただく気が…

前日に続いて、この日も自宅でご飯を食べられなかったので朝は豊洲市場へ。タイミングがよくて、並ばずに入ることができました。 ほたるいか。酢味噌と生姜を添えて提供されます。ぷりっぷりのぴっかぴか。パンパンに詰まった旨み濃厚なミソを酢味噌でさっぱ…

そろそろ時期が終わりという話が出た牡蠣をいただく気分になって「八千代」さんへ。注文して待っていたら、アジ酢を注文した常連さんが「今日のアジならアジたたでもイケますよ」と言われているのが聞こえてきたので、僕も便乗して追加してみました。 まずは…

この日は朝から何やら香ばしい胡麻油の香り広がる「米花」さんへ。「揚げてるからちょっと待ってね」と言われつつ着席します。と思っていたらまず出てきたのは……、 ほたるいかと分葱の酢味噌和え。市場で食べるほたるいかはサイズ感がひと回り上で食べ応えが…

アジフライとお肉気分で「とんかつ八千代」さんへ。 そんなときにピッタリなメニューを注文しつつ、お料理を待ちます。 まずは小じゃがの挽き肉餡。 餡かけの仕上がりがいつも絶妙です。 炒め煮ではないかと思いますが、素揚げしたような小じゃがの食感がい…

この日は「米花」さんに入ると、何やら派手めなお料理が出ていることを横目に確認しつつ着席します。いきなり出てきたのがこの2品。 特にお料理の説明はありませんでしたが、「海老はね、でかくて食べ応えがないとね！」とのこと。食べ応えというか、すごい…

この日は久々に海老アタマ気分だったので、迷うことなく海老フライの煮汁に浸かっていない部分よろしく"サクッ"と注文します。アタマというのは、「かつ丼のアタマ=かつ煮」から来る名前。かつ煮の海老フライバージョンといったメニューです。 百聞は一見に…

というわけで週末は豊洲市場「米花」さんへ。この週はクリームシチューが提供された日があって、いいなあと思っていたらこの日も「シチューだからね！」とのこと。比較的シャバッとしたタイプのスープの中に多様な具材がガシャガシャとたっぷり入っています…

この日の「八千代」さんはカウンターが埋まっていたので、テーブル席に着席。 注文をお伝えしてお料理を待ちます。 まずは小じゃがの肉じゃが。 油と醤油とみりんと照り照りのじゃがいもは、見ても食べても食欲が増す1品です。 穴子・ホタテフライ。 この日…