豊洲
「八千代」さんに移動。 先日新聞で紹介されたそうで、社長から取材のときのエピソードを伺います。 世間のぼんやりした空気感でお客さんが微妙に増えてきたり、またよく分からないタイミングで引けてきたりしているのですけど、また国内観光が再開しつつあ…
この朝も「米花」さんへ。 伺う前にお店のSNSで豪勢なまぐろの写真があがっていましたが、今日の献立は果たして…と思いながら着席します。 この夏の定番だった茄子と万願寺唐辛子の炒めもの。 そしてお新香は浅めの漬かり具合のキュウリ。 「米花」さんは季…
この日は平日にお休みをとって市場へ。 席の空いていた「寿司大」さんへお邪魔します。 久しぶりに一番奥の席に案内されて、久しぶりの店員さんとお話できました。 煮穴子炙り。 焼き穴子は仕込みの状況だったり、お店の忙しさだったりで断られることもある…
お寝坊の影響で全体的にいつもより押したスケジュールで「八千代」さんを訪問。 よく寝られたことに加えて、早い時間は少し涼しくなってきた時節なので何だか気分のいい朝でございます。 大根が美味しい。 注文は久しぶりにヒレカツ。 とんかつはロース派な…
この日は久しぶりにすっかり寝坊してしまいましたが、ややズレた時間ながらいつも通りのコースで「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 まずはお野菜料理が大皿に山盛りで登場。 手前が茄子味噌。 練り胡麻が使われていそうで、マイルドかと思わせて唐辛子…
続いて前週、前々週と伺えていなかった「八千代」さんへ。 お店の方はもちろん、いつもこの時間にここでお会いするお客さんもいらっしゃるので、ややしっかりめの近況報告を交わします。 油揚げの効いてる煮物。 根菜の煮物で、油揚げから出る油の旨みは本当…
秋めいたかと思いきややっぱり暑かったこの日。 何だかんだいってやっぱり朝ごはんは豊洲市場の「米花」さんへ。 ドドッとお皿が揃います。 まずは前週も登場したお店の定番身欠きにしん煮。 今回は茄子と万願寺唐辛子を一緒に炊いてあります。 野菜に移った…
久しぶりにお会いした知り合いの方が「寿司大」さんに行くところということで、ご一緒させていただくことに。 少しだけ待って店内へ。 季節メニューが始まったと聞いての訪問でしたが、この日もあるか確認。 その他旬のネタの有無を聞きながら注文を決めてい…
8月も末になったこの日、週末は「米花」さんへ。 前日は健康診断だった関係で食事量が控えめだったので、モチベーションが高まっていたのですよね。 これはなかなか食べ出のありそうな2皿が出てきました。 最近定番の銀ダラ西京焼きと、久しぶりに登場した身…
この日は久しぶりの「高はし」さんへ。 土曜はコース料理を提供されていますが、平日はアラカルト営業をされているということで伺う機会を狙っていたのですよね。 メニューをひと通り眺めますが、注文は決めてきてあったのでサクッと注文。 たちうお西京焼き…
この日も灼熱のような朝でしたが、元気に市場へ。 いつもの順路で「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 そうめん南瓜と茄子・小松菜のおひたし。 夏っぽいお野菜料理が2皿登場です。 茄子の調理が分からなかったのですけど、小松菜と合わせて「おひたし」…
食後のひと休みに「茂助だんご」さんへ移動。 去年は季節ごとのメニューをいただくようにしていた上生菓子。 今年はしばらくお休みになっていましたが、この日は久しぶりに店頭に並んでいたので注文してみました。 お抹茶とコーヒー、どちらにするか聞かれて…
「八千代」さんへ移動して、先日はカレーがけでいただいたとんかつを、この日は卵とじ系でいただくことにします。 かつアタマ。 親子丼鍋に横一列で入りきらず、端の一切れを脇に置いているのが見えました。 というわけで右手前は断面が覗いています。 八千…
8月に入って気温が上がりっぱなしで参ってしまいますが、週末は買い出しで市場へ。 途中、朝ごはんはやっぱり「米花」さんへお邪魔します。 Jさんの「今週観たドラマ」トークを聞いているとあっという間にひと通り揃います。 この日は大皿で3皿！ かぼちゃと…
「八千代」さんでは揚げ物以外を…と思ってしょうが焼きを注文。 店員さんが不思議そうに顔を見合わせたので何かと思えば、朝からしょうが焼きの注文が立て込んでいるそう。 実際、僕の前に2人前のしょうが焼きが出たかと思えば、後から来たお客さんも2人がし…
というわけでこの週も週末になって豊洲市場「米花」さんへ。 今の営業状況にも慣れたJさんはすっかりドラマ鑑賞にハマっていて、その週に視聴した分のご報告があります。 少ししたらお料理が登場。 月見とろろ…かと思いきや、卵ではなくて雲丹！ いきなりさ…
毎度おなじみ「茂助だんご」さんで食後の一服。 季節の上生菓子がなかったので、定番の豆かんをいただきます。 寒天といい、赤えんどうといい乾物を使っているので豆かんは通年変わらず美味しくいただけますよね。 考えてみると上生菓子にしても、見た目に季…
続いて「とんかつ八千代」さんへ。 八千代さんは何種類かお湯呑みがありますけど、これはあまり出てきたことがないかも。 築地時代に外国人観光客さんが増えてからこういう柄が喜ばれたようで、何種類か用意されていたのですよね。 京都なんて、都民にとって…
この日も例によって買い物の途中で「米花」さんにお邪魔して朝ごはんをいただきます。 いつもよりお客さんが多めでしたが、1テーブル1人ずつなのでゆったりと過ごします。 豪華な大皿が2皿揃います。 いい香り。 メインのお魚は鰆。 「春」という漢字の入っ…
続いて「茂助だんご」さんへ。 夏になってかき氷がスタートしてからそればかりいただいていましたが、4種類制覇したので今回は久しぶりにレギュラーメニューに戻ります。 メニューをひと通り拝見してから、やはりド定番に立ち返ることに。 というわけで茂助…
この日の朝は豊洲市場7街区「やじ満」さんからスタートします。 最近は日替わりの限定メニューをいただくことが多かったのですけど、今回は久しぶりに通常メニューがお目当てです。 少し前にも一度注文したのですけど、そのときはメイン食材を切らしていると…
続いて7街区の「とんかつ八千代」さん。 このところいただいていないメニューは…と壁とにらめっこして注文を決め、お店の方に伝えます。 「注文珍しいね」と言われて、そうなんですよ～と返しつつお料理を待ちます。 そんなお久しぶりの1品は、 穴子フライ。…
前日が遅くなりましたが、無事に目を覚まして市場へ。 買い物の合間に「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 大皿で2皿。 眼福、眼福。 最近登場頻度が上がっている銀だらの煮付け。 米花さんに通い始めた頃は定番メニューだったのですけど、あれからみる…
お寿司で満足した朝は、デザートにかき氷をいただきましょう。 というわけで「茂助だんご」さんへ移動。 気温が高かったので冷たいお茶で身体を冷まします。 茂助さんでは4種類あるかき氷メニューのうち3種類をすでにいただいたので、この日が最後の1品です…
この日は市場に着くと「寿司大」に空席があったので思わず飛び込んでみることに。 前回も市場に来てから人に誘われて急遽お邪魔したので、2度連続でそんな感じになりました。 5時間も6時間も並んでいた頃からは考えられないことですね。 ネタケースを眺めて…
続いて「八千代」さんへ。 米花さんがヘビーだったので、こちらは軽めに済ませようとメニューを眺めます。 煮物は切干大根。 お芋系の日もありますけど、この日は軽めでちょっと安心。 切干大根は油揚げの味がポイントですよねえ。 アジ・ホタテフライ。 「…
この日は朝からかき氷気分だったので、まっすぐ「茂助だんご」さんへ。 4つあるかき氷メニューから、生あんず、生いちごに続いて3品目をいただきます。 お茶が冷たいのに変わっていますね。 この週からだったように思いますが、あまり意識していなかっただけ…
というわけでこの日は急遽お誘いいただいて「寿司大」さんへ。 期間の短い季節ネタがちょうど始まった時期だと伺っていたので、お邪魔したいと思っていたのですよね。 前回来たときは座席の位置が反対側でしゃべりにくかったお店の方と、この日はゆっくりお…
「米花」さんで食事している間に連絡をいただいてお寿司の予定が決まったのですけど、約束の時間までちょっと間が空いたのでサクッと「八千代」さんにも伺うことに。 というわけで素早くいただけそうなメニューを注文します。 まずは煮物。 八千代さんの煮物…
この日も例によって買い物の合間に「米花」さんへ。 Jさんが最近ハマっている靴の修理のお話をしながらお料理を運んでくださいます。 こんな感じで大きめのお皿がどーん、どーんと並びました。 焼き永平寺揚げ。 焼き目の付いたところが写っていませんでした…
