lockandgo65

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

食べ歩きの記録です。よく食べ、よく歩きます。

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豊洲

豊洲の「米花」でぶり照り焼き、おでん(すじ、海老芋他)。

この日は大変重要な予定が控えていましたが、朝は時間があったのでサクッと市場へ。 大事な日こそルーティーンを崩さずに過ごします。 おでん。 この冬の主役を張っていると言っても過言ではないおでんですが、毎回注目すべきはタネのラインナップです。 今…

豊洲の「米花」でぶり塩焼き、おでん。

続いて水産仲卸棟に移動して「米花」さんへ。 こちらは入れ替わりのタイミングだったこともあって、待たずに席に着くことができました。 まずはこの冬の大定番メニューである大皿おでんが出てきました。 そういえば今季はまだ家おでんをできていませんが、過…

豊洲の「とんかつ八千代」でアジ・ホタテフライ。

年末は市場が早くから賑わっていたので、この日は行列が長く伸びそうな「八千代」さんへ先に伺うことに。 結局少しばかりは並んだものの、無事に比較的スムーズに店内へ案内していただけました。 アジ・ホタテフライ。 一時は隔週くらいのペースで注文してい…

豊洲の「やじ満」で海老豆腐。

「米花」さんの後、いつもの「八千代」さんは年末の賑わいで大行列になっていたので久しぶりにお隣の「やじ満」さんへお邪魔することに。 ちょうど久々に行きたくなっていたのですよね。 季節メニューの牡蠣ラーメンも気になるところですが、この日の「メニ…

豊洲の「米花」でおでん、まぐろ赤身刺身、ほうれん草胡麻和え。

年の瀬が近づいてきて週を追うごとに人の多くなる市場へ。 朝ごはんは前週伺えなかった「米花」さんにお邪魔します。 いきなりトントンとひと通り揃いました。 ほうれん草胡麻和え。 このところ毎週のように息を切らしてJさんが黒胡麻をすって仕込んでくださ…

豊洲の「とんかつ八千代」でかつアタマ(十文字)。

この日は久しぶりに人を連れて市場へ。 リクエストがあったので朝ごはんは「とんかつ八千代」さんにしました。 小じゃがの挽き肉あんかけ。 定番メニューのこちらは、今回はあんかけ多めです。 かつアタマ(十文字)。 かつ丼の上に乗っているおかず部分(=…

豊洲の「米花」でおでん、里芋の胡麻和え、鱈子煮、まぐろ刺身。

午前中から予定のあったこの日。 それまでに家に戻りたいのですけど、2軒回りたかったのでサクサクと参ります。 まずは「米花」さんへ。 この冬の大黒柱メニューになっているおでんを中心にお料理が出てきます。 大きなさつま揚げを中心に置きつつ、お豆腐や…

豊洲の「米花」でまぐろ3種盛り、おでん、いんげんの胡麻和え。

この日は急ぎの予定がありましたが、ササッと買い物と朝ごはんのために市場へ出向きます。 「米花」さんは早い時間から開いているのでありがたいなと思いながら入店。 続々おかずが出てきます。 Jさんが胡麻すり担当として活躍されたといういんげんの胡麻和…

豊洲の「小田保」でカキミックス。

続いて水産仲卸棟に移動して、久々の「小田保」さんへ。 せっかくなので「八千代」さんからカキフライを連食しようと思ったのですよね。 カキミックス。 「小田保」さんの冬の風物詩メニューで、カキのフライとバター焼きが盛り合わせになっています。 カキ…

豊洲の「とんかつ八千代」でカキフライ。

この日もいつも通り市場にやってきましたが、朝ごはんは恒例コースを崩してまず「とんかつ八千代」さんへ。 根菜の煮物。 注文は少し迷いつつ、カキフライにしました。 定点観測的に今季3回目の注文です。 カキフライ。 今季は出始めから粒が大きかったです…

豊洲の「米花」で海老・南瓜・茄子天重、おでん。

というわけで、週末になったので豊洲市場は「米花」さんへ。 何やらいい香りがするなあと思いながら先で待っていると……! おでん。 身体の芯まで、隅々までお出汁の染み渡る冬の定番メニューが出てきました。 長いまま1本使ったちくわを含めた練り物が3つ、…

豊洲の「米花」でまぐろ中とろ刺身、根菜ときのこの煮物、鱈汁。

すっかり冬らしいメニューに移行した豊洲市場の「米花」さん。 今週は何がいただけるかなと楽しみにしながらお店に入ります。 根菜ときのこの煮物。 通年出てくるお料理ではありますが、やはりこの時期だからこそ根菜の活き活きとした食感と香りを満喫できま…

豊洲の「とんかつ八千代」でアジ・穴子フライ。

続いて「とんかつ八千代」さんに移動。 この日は何かフライをいただきましょう、ということで壁のメニューを眺めて注文を決めます。 肉じゃが。 煮崩れ始めたじゃがいもが優しい口当たり。 アジ・穴子フライ。先日高円寺の「あげもんや」さんで、かつての築…

豊洲の「米花」で鯖味噌、かぼちゃ煮、茄子と大根のピリ辛炒め、鱈汁。

この日も朝から元気に豊洲市場へ。 外国人観光客さんもかなり増えてきて、朝から賑わいが戻ってきたように感じる今日この頃です。 まずは「米花」さんで朝ごはん。 鯖味噌。 かつては冬の定番メニューとして毎週のように登場していましたが、かなり久々に出…

豊洲の「米花」でメヌケと鱈の鍋、アジ酢、ポテトサラダ、蓮根のきんぴら。

いつもよりゆっくりめの時間に「米花」さんへ。 先客のみなさんの机に何となく異様なものを感じながら席に着きます。 まずはお新香と大皿で副菜。 ポテサラだけでもかなりの量があります。 甘めの味付けのポテサラに、さらにきんぴらの甘い蜜のような味付け…

豊洲の「とんかつ八千代」でカキフライ、豚汁。

10月2週目の豊洲市場へ。 この日はいつもと順番を入れ替えて「とんかつ八千代」さんで朝ごはんをスタートします。 前週は10月解禁ながら入荷がまだということでメニューになかったカキフライですが、今週はメニューオンしているのをしっかり確認して注文しま…

豊洲の「とんかつ八千代」でハモフライ。

10月になったので市場では牡蠣が解禁されるとあって期待に胸を膨らませて「とんかつ八千代」さんへ。 残念ながら入荷がまだということで注文を練り直します。 この日の煮物は肉じゃが。 ほくほくのじゃがいもと、ぷりぷりの白滝。 「八千代」さんの煮物では…

豊洲の「米花」で鰆煮付け、グリルかぼちゃ・さつまいも・カリフラワー、海老しんじょのおすまし、ひじき煮。

10月になっていよいよ食材やお料理も季節感が変わってくる中、今日も今日とて豊洲市場の「米花」さんへ。 最初の出てきたおすましは、つみれかな?と思ってよく見ると…… 「海老のお団子」と呼ばれるしんじょのようなものが入ったお吸い物でした。 ぷりんと可…

豊洲の「とんかつ八千代」でしょうが焼き、ポテトサラダ。

「米花」さんからややお腹いっぱい気味で「とんかつ八千代」さんへ移動。 ちょっと軽めに…と注文を考えます。 しょうが焼き、煮物。 というわけで「八千代」さんでは数少ないノン揚げ物メニューであるしょうが焼きを選びました。 根菜の煮物と切り干し大根。…

豊洲の「米花」で豆腐と白滝煮、牛肉と蓮根のピリ辛炒め、おおまさり、ひじき、中とろ刺身。

この日も市場へ買い出しに出かけて、朝ご飯は例に漏れず「米花」さんにお邪魔します。 まずは肉豆腐……かと思いましたが、よく見るとちょっと違いそうです。 カットしないで使っていそうなボリューム感の絹ごし豆腐は、下に白滝が添えられているのですき焼き…

豊洲の「天房」でニタリクジラ刺身、ハモの天ぷら、蓮根の天ぷら。

珍しく「とんかつ八千代」さんが臨時休業していたので、どこか違うお店に……と思って、青果棟の「天房」さんへ。 豊洲市場に来てから厨房が広い青果棟前の店舗になったことで、野菜を中心にバラエティ豊かなメニューを揃えられるようになったのですよね。 行…

豊洲の「米花」でまぐろ刺身 みょうが酢漬け添え、茄子の天ぷら、かぼちゃ煮、ひき肉とごぼうの煮物。

この日はやや急ぎ気味で次の予定を想定しつつ、豊洲市場「米花」さんへ。 まずは大皿が運ばれてきます。 かぼちゃ煮とひき肉とごぼうの煮物。 大皿なので写真では伝わりにくいですが、かぼちゃが凄まじいボリューム感です。 ごぼうはひき肉と春雨と煮たもの…

豊洲の「とんかつ八千代」で穴子フライ。

何やらテレビの撮影が行われていた「とんかつ八千代」さんへ。 とはいえ僕には関係のない話で、ささっと先日品切れでフラれたメニューを注文してニコニコ楽しみにしながらお料理を待ちます。 煮物はちょっと珍しくわらび。 さつま揚げやこんにゃくも入ってい…

豊洲の「米花」でまぐろ刺身、茄子味噌(しそ風味)、かぼちゃ煮、ひじきのクリーム煮。

先日は高所から見下ろさせていただいた豊洲市場へ。 朝ごはんは例によって「米花」さんにお邪魔します。 夏休みの近況を報告しつつお料理を待ちます。 まずは大皿でおかずの盛り合わせが登場。 茄子味噌(しそ風味)、かぼちゃ煮に加えて、ひじきはクリーム…

豊洲の「ラビスタ東京ベイ・SACHI」でモーニング(いくらかけ放題、自分で作る海鮮丼ほか)。

この夏休みは旅行らしい旅行もできなかったので、都内でホテルステイを楽しむことにして今年7月にオープンしたばかりの「ラビスタ東京ベイ」へ。 豊洲市場の目の鼻の先にあるので、建設中から気になっている建物だったのですよね。 最上階の大浴場からは真下…

豊洲の「米花」でまぐろ刺身、かぼちゃ煮、きのこの佃煮、えのきのお吸い物。

ちょっと久しぶりの市場へ。 まずはいつも通り「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 かぼちゃ煮、きのこの佃煮。 きのこはえのき、しめじ、エリンギと色々炊き合わせてあります。 初手のジャブからとどめの1発のような重さのあるかぼちゃ煮。 ねっとりし…

豊洲の「とんかつ八千代」でチャーシューエッグ。

美味しいまぐろを食べた後だったので、「魚は違うな」と思いつつ「八千代」さんへ。 こんなときだからこそ、人気No.1メニューのお肉料理をいただくことにします。 チャーシューエッグ。 分厚いバラチャーシュー3枚に目玉焼きが2つ。 何度見ても豪快さに圧倒…

豊洲の「米花」でまぐろ刺身(赤身)、ひじきと桜海老の煮物、野菜の浅漬け(トリュフと馬告の香り)。

この週末は遠出の予定がありましたが、朝はしれっと市場へ。 ささっと回って帰ろうという強い意志を持ちつつ、いつも通り「米花」さんの席で落ち着きます。 ひじき煮。 定番のシンプルなひじきと人参の煮物……かと思いきや、 オレンジのは桜海老でした。 初め…

豊洲の「とんかつ八千代」でロースカツ。

続いて管理施設棟に移動して「とんかつ八千代」さんへ。 先週のとんかつに続いて、今回はロースカツをいただきます。 まずは煮物。 この日は鶏大根のようなものですね。 鶏の旨みと油揚げの油が全体に染み渡って味を増強します。 ロースカツ。 前週のとんか…

豊洲の「米花」でまぐろ刺身、根菜の煮物、茄子と万願寺とうがらし、身欠きにしん煮。

というわけで週末になったら恒例の市場通いで、まずは「米花」さんで腹ごしらえからスタートします。 副菜のおかず盛り合わせが大皿で登場。 パッと見で何種類あるか分かりにくいのですけど、実は結構な品目数だったりするのですよね。 奥の万願寺とうがらし…

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