豊洲
お弁当を始めた「八千代」さん。 基本は市場関係者限定のようですけど、この日はひっきりなしに注文が入っていらっしゃっててんやわんやになりそうなほどでした。 この投稿をInstagramで見る とんかつ 八千代(@tonkatsu_yachiyo)がシェアした投稿 肉じゃが。…
お店の方のツイートで、あるお魚を「一夜干し」にしている様子が投稿されていて楽しみに伺ったこの日。 まずはやりいか煮が登場しました。 やりいかって煮ると驚くほどに縮みますけど、これは元はかなりの大きさだったのではないかと見受けられるサイズ感で…
管理施設棟の「とんかつ八千代」さんへ。 社長がお休みされているようで、いつもよりひとり少ない布陣で営業されていました。 この週はとんかつの話をよく聞いてとんかつ気分になっていたので、珍しくとんかつを注文しました。 もともととんかつ屋さんですけ…
この日も少し買い物をしたあと、「米花」さんへ。 ご挨拶しながら正面奥の席へと進みます。 先客はお2人。 まずは大皿で何らかのクリーム煮。 ごろごろとボリューミーなカリフラワーが目を奪います。 他にベーコン、ホタテもたっぷり。 カリフラワーはマヨネ…
このお正月は、お正月らしいことをほとんどしなかったのですけど、唯一といっていいほどお正月らしかったのは、いただきものの「茂助だんご」さんの豆きんとん。 「栗もいいけど、豆もいいんだよね～」といただいたのでした。 豆は「大福豆」、だいふくまめ…
この日は年内最後の豊洲市場へ。 お目当ては「寿司大」さん納めです。 年内最後の週末だったのですけど、驚いたことに店内には空席があってお店の方も嘆いていたほどでした。 かける言葉もみつからない思いですが、ツマミからゆっくりやることに致します。 …
続いて「とんかつ八千代」さんも年内食べ納めです。 この投稿をInstagramで見る とんかつ 八千代(@tonkatsu_yachiyo)がシェアした投稿 最近お店の公式インスタがスタートしたそうで、何やらそのための写真撮影が行われていました。 市場も公式SNSを始めた店…
年内最後の「米花」さんへ。 この日はお客さんがはけたタイミングだったようで先客はなし。 店内ではJさんがやや大きめの音量で映画をご覧になっていました。 厚揚げとさつま揚げの煮物。 「おでん」と呼んでもいいのかもしれません。 厚揚げは、カラオケの…
続いて「とんかつ八千代」さんへ移動。 今回は注文を決めてきませんでしたが、壁の品札とにらめっこして最近いただいていなかったメニューを発見しました。 まずは煮物をつつきつつ、今週の近況報告。 それから、毎週金曜にお邪魔することが多いのですけど、…
手がかじかむ寒さになってきましたが、暖を求めて豊洲の「米花」さんへ。 お店に入るといつもの皆さんがいらっしゃいます。 珍しく受け皿を持って運ばれてきた熱々の丼。 「熱いから触っちゃダメだよ！200℃あるからな！」 とのこと。 続いて大皿。 後に続く…
続いて「とんかつ八千代」さんへ。 この日はアジだけは決めてやってきましたが、もう1品で迷った末…、 アジ・穴子フライに決めました。 三角形と直線がポップな幾何学模様的。 こちらのアジはいつも味はいいものの、サイズは結構振れ幅が大きいですが、この…
さて、この日も朝は豊洲市場の「米花」さんへ。 すっかり人気のまばらになった市場ですが、今回はお久しぶりの方にお会いできて楽しい朝に。 最近見た映画の話など聞きつつ、お料理を待ちます。 ローズマリーの香るローストチキンにトマトソース。 かなり厚…
「寿司大」さんで大満足の朝ごはんでしたが、前日臨時休業でお邪魔できなかった「とんかつ八千代」さんにも寄って帰ることにしました。 というわけでカウンターに着席。 同じく前日臨時休業に泣いたいつものお客さんと、珍しく土曜日に揃い踏みです。 ひじき…
この日は朝イチの豊洲「寿司大」さんへ。 空席ができている日もあるようですが、この日は席が埋まっていて少し待ってから入店。 お店のみなさんにご挨拶しながら席に着きます。 12月ということで、年内最後ということになるでしょうか。 今回は最初にアラ汁…
帰りしなに「茂助だんご」さんで新商品が出ていた上生菓子を購入。 「今回のテーマは何かな～」と思いながら拝見することが多いのですけど、今回はパッと見ですぐ❝何か❞が分かりました。 というわけでこの3種。 3つセットで可愛い包装にしていただけました。…
この日は「とんかつ八千代」さんがお休みだったこともあって、並びにある「やじ満」さんへ。 席数を減らしていることもあってほぼ満席ではありましたが、空席に滑り込みます。 この日の限定メニューは回鍋肉でしたが、決めてきた通り肉野菜炒めを注文。 「回…
この日も例によって豊洲市場の「米花」さんへ。 今まで小型のモニターはありましたが、この度購入されたやや大型のテレビが設置されていました。 お得なお買い物をされたということで、経緯を伺います。 テレビの説明をのんびり聞いている間に、厨房からどん…
前記事で「落ち着いた時間も大事」と書いた矢先、テレビの撮影が終わっていた「とんかつ八千代」さんへもちゃっかり訪問。 次の予定があるのでサクサクいただいて帰りましょう。 最近頻度が多い気がする小じゃが。 今回はしっかりめの火入れでほろっと崩れる…
いつものコースで移動しようとしたら、次のお店にテレビの撮影が入っていたので一服挟むことにいたします。 というわけでちょっと久しぶりの「茂助だんご」さん。 少し季節メニューとにらめっこもしつつ、結局は定番から注文することに。 茂助のあんみつ。 …
この日はいつも通り「米花」さんに伺うと、Jさんがスマホの調子が悪いということで話を聞いて調整しつつお料理を待ちます。 幸いサクッと直ったところで料理が揃いました。 もはやデフォルトとなった大皿2皿です。 鶏ネギ豆腐。 正肉につくね、豆腐にネギ、…
続いて「とんかつ八千代」さんへ。 3連休の過ごし方などをお話します。 カキフライ。 注文は決めずに伺ったのでちょっと悩みましたが、タルタル気分だったこともあって牡蠣に。 前回と同じ5個付けですが、粒がかなり大きくなったように感じられます。 タルタ…
この日も朝ごはんは「米花」さんへ。 着席して近況報告などしつつお料理を待ちます。 妙に暖かい朝だったので、いきなりお茶をぐびぐびいただきます。 まず大皿でお惣菜盛り合わせ。 この手のメニューは最近だと土曜日に提供されることが多いイメージがあり…
久しぶりに「茂助だんご」さんで季節の上生菓子を。 前年の同シーズンに食べ逃したお菓子があったのですよね。 さんま、山茶花。 なんといっても見た目がかわいい。 さんま。 練りきりかと思いましたが、外側を寒天の生地で囲んであります。 網の下には赤い…
続いて「とんかつ八千代」さんへ。 少し前から社長がお休みされていますが、とりあえずお元気ではあるということでひと安心。 日によって内容の違う煮物ですが、この日は小じゃがのひき肉餡かけ。 小じゃがって、小さくて食べやすいというだけではなくて、じ…
この週も週末は豊洲市場「米花」さんへ。 お久しぶりの常連さん方に挨拶しつつ、壁際の席へ着席します。 まずは2品盛り合わせの大皿が登場。 最近定番になりつつある鰯つみれですが、この日は揚げて肉団子風の仕上がり。 これ、揚げの香りがめちゃめちゃよか…
朝から冷えていたこの日も市場へ。 このところ賑わっているタイミングでお邪魔していた「米花」さんでしたが、今回はちょうどお客さんが引けたところで、ひとりで貸切状態でした。 まずは2皿。 野菜とタンパク質とバランスのよい感じ。 最近の定番になってい…
この日は久しぶりにお誘いいただいて、皆さんと一緒に「寿司大」さんへ。 日中の豊洲市場自体も久しぶりでしたが、一時に比べて賑わいが戻ったような気がしました。 鯖棒寿司。 こちらは特別にご用意いただいたお品。 肉厚でしっかり〆た鯖。 酢飯に大葉と胡…
続いて「やじ満」さんへ。 入ったときは随分空いていたのですけど、みるみるうちに席が埋まっていきました。 ジャンボシューマイ。 以前は定番で注文していましたが、今回はしばらくぶりだったかもしれません。 記憶よりかなりやわらかく感じましたが、2年前…
この日は「茂助だんご」さんからスタート。 冷えた朝だったので温まるものを…ということで、季節のメニューを注文します。 栗ぜんざい。 粒あんかこし餡か選べたので粒あんでお願いしました。 箸休めには塩昆布。 定番のおしること同様、焼きたてのお餅がひ…
さくっと移動して「八千代」さんへ。 久しぶりにお願いするフライメニューを注文したのですけど、準備ができていないようだったのでそれでは…、ということで、 しょうが焼き。 今年加わった新メニューですが、こちらで揚げ物以外のメニューが珍しいのと、軽…
