豊洲
少しずつ気温が下がるのを感じ始めたこの日、SNSを眺めていて冬っぽい魚が出そうな気配を感じ取りつつ「米花」さんへ。 他のお客さんたちの前に出されたお料理を横目に気にしつつ、ワクワクしながら大人しく待ちます。 根菜の煮物。 通年「米花」さんで煮物…
「米花」さんでキンカン、鶏レバーといただいたので、鶏肉気分で「八千代」さんへ。 到着前に心に決めたメニューを注文します。 まずは煮物をつまみまして。 鶏唐揚げ。 看板料理であるチャーシューエッグのタレに漬け込んだモモ肉を、カリッと食感の強い衣…
続いてはいつも通りに「とんかつ八千代」さんへ。 せっかくなのでタルタルを食べ比べできそうなメニューを吟味します。 まずは煮物。 こんにゃくをねじってあるところが個人的にポイント高いです。 外でこういうのを食べると家でもやってみたくなってしまい…
この日はいつもお邪魔している「米花」さんが臨時休業ということで、この時間から開いているお店といえば…と同じ水産仲卸棟内にある「小田保」さんへ。 久しぶりの訪問でしたが、結局いつも「米花」さんで顔を合わせているみなさんがそっくりそのままこちら…
続いて「とんかつ八千代」さんへ。 この日はちょっと久しぶりに名物メニューをいただきます。 チャーシューエッグ。 1日かけて仕込むトロトロのバラ肉チャーシューと目玉焼き2つ。 火木土曜日限定なので、土曜のお客さんは注文されることが多いのですよね。 …
この日はお店に入ると先客の方に何やらド派手な料理が提供されています。 とはいっても豪華な食材は限定数が少なかったりもするので、自分のところにも来るのかドキドキしながらお料理を待つのが恒例。 まずは蓮根と人参のきんぴら、茄子と万願寺唐辛子炒め…
続いて「とんかつ八千代」さんへ。 夏だけ登場するハモフライを今シーズンはたくさん食べようと思っていましたが、このところご無沙汰してしまっていたので久しぶりに注文することに。 まずは煮物。 ほどよくやわらかく炊けた里芋と、照りよく仕上がった長ね…
この日も豊洲市場へ。 朝イチは「米花」さんからスタートです。 サッと出てきたお新香が妙に黄色めいていました。 手前は黄色のズッキーニ、奥がコリンキー。 コリンキーのお新香というのが、コリコリした食感が独特で面白かったです。 かぼちゃサラダと茄子…
この日はとんかつ気分で「とんかつ八千代」さんへ。 そう言うと普通のことなんですけど、「八千代」さんではアジフライやチャーシューエッグをいただくことが多いので、とんかつ気分で伺うことは実は少ないのですよね。 まずは煮物。 奥に隠れていますが、は…
、この日も豊洲市場は「米花」さんにお邪魔して元気にご挨拶。 席に案内されながら「今日は煮魚があるからね」と教わります。 そういえば醤油っ気の強めないい香りがしています。 というわけで大皿が2つドン、ドンと提供されました。 築地時代は定番でよく出…
この日はふらっと「寿司大」さんへ。 ちょっと待ちましたが、数年前に比べたら一瞬のような待ち時間でした。 時期的に新子を狙っていたのですけど、この日は入荷がないということで気を取り直してネタケースを眺めながら注文を吟味します。 めいち鯛。 「寿…
この日も「八千代」さんへ。 壁のお品書きを見回して、最近いただいていなかったメニューを注文します。 まずは肉じゃが。 脂身多めの豚肉はプリッと、中くらいサイズのじゃがいもはほっくほく。 甘めの味付けが五臓六腑に沁み渡るやさしさです。 生サーモン…
お店のツイートで立派ないさきの写真が上がっていたので、食べられるかな～と少し期待しつつ「米花」さんへお邪魔します。 まずは茄子の揚げ浸し。 夏場の「米花」さんでは様々なお料理で茄子が出てきますが、揚げ浸しはちょっと珍しいかも。 とろっとろに甘…
「米花」さんで豪快な海老天をいただいたので、こうなったら海老縛りだな！と心に決めて「八千代」さんへ。 煮物をつまみながら、お料理を待ちます。 手綱こんにゃく美味しい。 アジ・車海老フライ。 毎日でも食べたくなるお店の定番・アジフライと合わせて…
この日も朝から「米花」さんへ。 うなぎ屋さんらしからぬタイプの香りが漂う中、奥の席に着きます。 「すげえの来るからね、ちょっと待ってね」と言われながら大人しくしています。 お新香は胡瓜、小皿で酢の物。 胡瓜、大葉、ミョウガ、さらにタコと海老。 …
「やじ満」さん、「茂助だんご」さんに続いて、久しぶりつながりで「天房」さんへ。 特に狙いがあったわけでもないので、何か季節の食材はあるかなあとお品書きを眺めて注文を決めます。 というわけで、3品注文してみました。 いい香り。 アスパラ。 軸から…
この日はあと「天房」さんに伺おうと思っていたのですけど、開店時間まで少し間があるなあと思っていたら「茂助だんご」さんのお姉さんと目が合ったので引き込まれるように店内へ。 こちらも最近伺えていないお店のひとつだったのですよね。 というわけでこ…
サクッと移動して「八千代」さんへ。 この日は「米花」さんで揚げ物が出なかったので、こちらでは初心に返ってとんかつをいただくことにします。 小鉢のひじきをつまみながら待ちまして。 ロースカツ。 「八千代」さんにはとんかつというメニューもあってそ…
世界的イベント開幕が控えたこの日、朝は「米花」さんでのんびりスタートします。 何やらいい香りが漂ってきますが、お料理を想像しながら待ちます。 胡瓜と茄子の塩もみ。 いつもお新香が出てくるところですが、この日はシンプルに夏らしい味わいをさっぱり…
この日は「八千代」さんに伺うとカウンター席が埋まっていたので、久しぶりにテーブル席へ。 いつもの小じゃがのひき肉餡ですが、机の色が違うのでちょっと違った雰囲気に見えます。 緩めのひき肉餡と、しっかり火が入ってやわらかめの小じゃがと人参。 とに…
この日も元気に挨拶しながら「米花」さんへ。 手を消毒しつつ、席に着きます。 肉じゃが。 肉は少なめでしたが、味付けは完全に肉じゃがのそれ。 じゃがいもは蒸かしてから使っているようで、食感、味の染みともに見事でした。 そして何といってもすごいボリ…
そういえば最近季節の和菓子をいただいていなかったな…と思い当たったので、「茂助だんご」さんに寄り道して上生菓子を買って帰ることにしました。 撫子。 夏というよりは夏前の花というイメージですが、いずれにしても季節を表したお花を模した練りきりです…
この日はさくっとお寿司をいただいて帰ろうと豊洲市場の「寿司大」さんへ。 偶然だと思いますが最近座ることの多い真ん中付近の席へ。 ちょうどお品書きの札が見やすい位置にあるので、のんびり眺めながら注文を決めていきます。 目光味噌漬け焼き。 開いて…
続いて「とんかつ八千代」さんへ。 揚げ物気分を満たされた後なので、壁メニューを見回して注文を考えます。 たまに出てくるきゅうりのお新香。 さっぱりした仕上がりで、塩気がきゅうりの甘みを引き立てます。 夏らしい。 かつアタマ。 揚げ物気分を満たさ…
この日も例のごとく、朝からお腹を空かせて市場へ。 まずは「米花」さんで腹ごしらえをします。 刺身盛り合わせ。 このところ豪華なお刺身メニューが続いていましたが、この日はまた輪をかけて豪勢です。 まぐろはさっぱりと軽めの、夏のまぐろ。 酸味がかけ…
この日も「八千代」さんにやってまいりましたが、揚げ物以外を…とメニューを見回して…、 生姜焼きを注文しました。 たっぷりの玉ねぎが入って、生姜も多めで風味強め。 玉ねぎがザックザックと弾ける食感。 わしわしとキャベツの千切りを和えたり、マヨでし…
この日も朝から市場へ。 まずは「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 ぽんっぽんっとテンポよくお料理が提供されます。 豪華、豪華。 かつおポン酢。 旬の初鰹のお刺身にたっぷりの薬味を乗せて、たぷたぷに浸かるほどのポン酢をかけてあります。 大葉や…
この日は、前日から「唐揚げだ！」と思いながら「八千代」さんへ。 席に着くなりメニューに一瞥もくれずに鶏唐揚げを注文します。 他が目に入らなかったというよりは、見ると心が揺れてしまうからです。 小鉢は小じゃがの肉じゃが。 豚肉、白滝、人参、玉ね…
この日も豊洲市場に着いたらまずまっすぐに「米花」さんへ。 お店に入るなり「今日はすごいからね」とJさんに声をかけられます。 いつもすごいメニューが出てくるは出てくるのですけど、そのさらに上をいくすごさのときがあるのですよね。 まずはゴロゴロと…
この日はしっかりめのランチの予定が決まっていたので「八千代」さんでは軽めのメニューをいただくことにします。 まずは小鉢の煮物。 里芋、人参、大根、油揚げ、さつま揚げ。 それに加えて、ちょっと写真では見えにくいですがこの日ははんぺんも入っていま…
