続いて恒例コースで管理施設棟の「とんかつ八千代」さんへ。 今回は隣の常連さんに便乗して、メニューには記載のないメニューをいただきます。 カキアタマ。 かつ丼の"アタマ"と呼ばれるかつ煮のように、カキフライを卵とじにした1皿です。 年が明けて、すっ…

新年3度目の豊洲市場へ。 朝ごはんは例によって「米花」さんでいただきます。 まぐろ山かけ。 「米花」さん定番のまぐろ、新年最初は刻んだ山芋をかけたスタイルです。 山かけがどさっと盛られているので分かりにくくなっていますが、実はまぐろがすごいボリ…

やっちゃ場で買い物をしてから青果棟の天ぷら屋さん「天房」さんの前を通りかかったら、ホワイトボードに「ふきのとう」の文字が見えたので流れるように入店、着席。 気になるメニューをあれとこれとと注文して待ちます。 というわけで、ご飯セットも付けて…

続いて年始のご挨拶がてら管理施設棟の「とんかつ八千代」さんにも顔を出します（食べます）。 海老あたま。 特に旬があるメニューというわけでもないですが、煮汁が温かいのと、見た目がめでたいという理由で年末年始に頼みがちなひと皿です。 有頭の海老フ…

年明け最初の豊洲市場へ。 初市ではなく、最初の週末にのんびりと買い物です。 朝ごはんは例によって「米花」さんでいただきます。 銀だら煮付け。 かつては毎週のように提供されていたこともありましたが、最近ではめったに見られないレアメニューとなった…

年末最後の「米花」さんで大定番のまぐろをいただいたので、「とんかつ八千代」さんでも定番ものを注文することに。 チャーシューエッグ。 バラ肉を2日かけて炊き上げたチャーシューと目玉焼きを合わせた1皿。 火木土限定で提供される、自他共に認める看板商…

年末最後の豊洲市場へ。 ご挨拶がてら、といっても毎度おなじみのコースを巡ります。 年末年始とはいっても特別間が空くわけでもないのですけど、なぜか特別感のあるのが年の瀬です。 まぐろ刺身盛り合わせ。 くっきりと色みの異なる赤身と中とろの盛り合わ…

年の瀬の豊洲市場「やじ満」さんへ。 この日は2人なので2品いただきます。 回鍋肉。 まずはこの日の限定メニューを押さえます。 具材は白菜、豚肉、玉ねぎ、卵、ピーマン、キクラゲあたり。 強い火力で表面が香ばしく炒め上げられていて、一方野菜がとてもジ…

続いて管理施設棟に移動して「とんかつ八千代」さんへ。 揚げ物の後でしたので、ちょっと控えめにしょうが焼きをいただくことにしました。 しょうが焼き（ロース肉）。 当初はバラ肉のしょうが焼きのみでしたが、少し前にロース肉バージョンが登場して以来、…

というわけで週末になったら「米花」さんへ。 いよいよ冬が到来しましたので、「米花」さんもおでんに本腰を入れていらっしゃいました。 厚切りの大根、厚揚げ、こんにゃく2つと大判の昆布。 どれも絶品ですが、特に昆布が他ではなかなか出会えない厚み、味…

年の瀬の近付いた週末の市場へ繰り出して、朝ごはんをいただきに「米花」さんに伺います。 親子重。 以前はときどき登場していたメニューですが、久しぶりにいただく気がします。 市場では牛丼や肉豆腐に紅しょうがが載るのが定番ですが、親子重にも載ってい…

いつものコースで「とんかつ八千代」さんに移動すると、珍しく新メニューが登場していたのでそちらをいただくことに。 「八千代」さんでは先代時代はほぼほぼメニューが固定だったのですけど、最近は稀に新しいメニューが登場するのですよね。 まずは煮物と…

週末になったので、土曜の朝は豊洲市場へ。 この年は12月を待たずに寒ぶり宣言も出て、本格的な冬の到来が嬉しいやらちょっと怖いやらな気持ちで「米花」さんに伺います。 鰤の味噌漬け焼き。 出ました鰤です。 写真では分かりにくいですが、大皿いっぱいで…

東京に戻ったので、週末の朝は豊洲市場から始めます。 朝ごはんは例によって「米花」さんへ。 まぐろ刺身盛り合わせ。 「米花」さん名物の巨大なカットでの提供です。 こちらは赤身。 でっかいことの嬉しさもさることながら、舌を飲み込むような迫力ある食感…

続いて管理施設棟に移動して「とんかつ八千代」さんへ。 ときどき注文するかつアタマを、この日は切り方指定で注文してみました。 肉じゃがと豚汁。 ここも豚、豚です。 かつアタマ（十文字）。 通常通り縦に6切れほどにカットした後、横に一文字入れてひと…

週末が来たので、例によって豊洲市場は「米花」さんへ。 鶏大根。 朝は随分涼しくなってきたので、大根の煮物が沁みます。 炊き合わせてあるのは鶏肉とえのき。 それぞれの出汁が合わさって、深い旨みになっています。 改めて味わうと、大根というのも香りが…

この日は朝ごはんをサッと済ませることにして、豊洲市場「やじ満」さんへ。 朝は涼しくなってきたので、温まるメニューをいただきます。 秋冬限定の五目そば。 重なりあって何種類の具材が盛り込まれているのか全く見当がつかないビジュアルです。 店前の看…

続いて恒例の「とんかつ八千代」さんへ。 マラソン明けで元気もあったので、わんぱくに揚げ物をモリモリいただくことにします。 煮物は豚肉入り。 海老フライ・ヒレカツ。 山盛りの千切りキャベツを覆い隠す揚げ物勢の布陣です。 ヒレカツは、こんなに大きか…

再び週末がやってきて、1週間の楽しみである豊洲市場へ。 例によって朝ごはんは「米花」さんでいただきます。 ローストビーフ、さつまいものポテサラ。 いつものまぐろ刺身よろしく、ローストビーフがどーん！と盛られています。 「米花」らしさというか、か…

この週末はフルマラソン出場の予定でしたが、土曜朝は時間があったのでいつものように豊洲市場へ伺って朝ごはんは「米花」さんでいただきます。 おでんとさつまいも、お味噌汁は豆腐とえのき。 さつまいもはちょっと調理が正確には分かりませんでしたが、焼…

というわけでハシゴで「とんかつ八千代」さんへ。 今回はぷりぷり海老天の後なので、こちらでも海老をいただくことにします。 まずは切り干し大根。 家で作るときは豚肉を入れて結構油っこくしてしまうのですけど、「八千代」さんのはしっかり甘めの味付けに…

10月も半ばを過ぎて、すっかり秋の味わいが充実してきたこの日も朝からルンルンで豊洲市場へ。 やっちゃ場で買い物をした後は、「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 海老ときのこの天重。 「米花」さんの天重にしてはシンプルな構成で、海老と平茸の天ぷ…

続いていつものコースで「とんかつ八千代」さんへ。 10月に入ってスタートした季節メニューをいただきめす。 煮物をつついて待ちまして。 カキフライ。 今年は1日は小さいのしかなかったため仕入れず、3日からスタートしたのだそう。 カキフライは5個盛り。 …

そして週末が来たので朝は豊洲市場へ。 買い物をした後は、「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 大根と昆布煮。 大根は豪快な塊で3切れ、ひら茸もボリューミーな盛りです。 大判の昆布は肉厚でねっとりとろり、煮汁に出汁が移ってもいい味。 大根は角の…

続いていつものパターンで管理施設棟の「とんかつ八千代」さんへ。 今回は狙っていたメニューがあったので注文は即決でした。 好物の「八千代」さんの肉じゃがと、今回はもう1品ひじき煮もいただきます。 この辺が美味しいのも毎週通いたくなる理由のひとつ…

週末になったので豊洲市場に買い物へ。 やっちゃ場で買い物をした後は、朝ごはんをいただくべく「米花」さんに伺います。 まずは大皿で根菜ときのこの煮物。 「米花」さんらしいダイナミックな野菜のカットで、それぞれの野菜、きのこの力強い歯応えと味わい…

急遽市場でお寿司を食べることになって、ふらっと入れそうな「大和寿司」さんへ。 毎週やっちゃ場へ買い物に行くときに前を通りかかっていますが、時間によっては行列が延びているものの、朝イチであればほとんど待たずに入れるイメージがあったのですよね。…

というわけで週末になったので、豊洲市場「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 ズワイガニ。 もうこの時間のお客さんは慣れたもので、はいはいまた来ましたかと言わんばかりの無言で袖まくりを始めるような様子が見られます。 僕も以前は四苦八苦したもの…

続いていつものコースで管理施設等の「とんかつ八千代」さんへ。 壁のメニューを眺めていたら新メニューが登場していることに気付いたので、満腹にもかかわらずそちらに飛び付きました。 この日の肉じゃが。 やわめに炊き上げられたじゃがいもがポイントです…

というわけで、一夜明けて土曜日の朝はお決まりの豊洲市場へ。 夏の名残りの果物を買って回ったら、朝ごはんは「米花」さんでいただきます。 茄子の煮浸し、かぼちゃ煮。 「米花」さんではこの手の茄子メニューが定番のひとつでよくいただいていますが、正直…