lockandgo65

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

食べ歩きの記録です。よく食べ、よく歩きます。

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豊洲

豊洲の「とんかつ八千代」でアジフライ。

続いて「八千代」さんへ。 カキフライに続いての揚げ物になりますが、これでしばらくお預けになる金曜日、すなわちフライデーの市場ということで良しとします。 アジフライ。 かつては大衆魚の王様だったアジもここ数年すっかり値段が高騰してしまって、「八…

豊洲の「米花」でカキフライ、煮物、小松菜のお吸物。

新年度から仕事でちょっと変化がある関係で、金曜日の訪問はひとまず最後になりそうだったこの日。 とはいってもこれまで通りの過ごし方で淡々と市場を回ります。 朝ごはんは「米花」さんへ。 カキフライ。 すごい大きさで6個乗っていました。 シーズンはも…

豊洲の「寿司大」でお好み29(ほたるいか、煮はまぐり、ほうぼう、平貝他)。

「茂助だんご」さんを出て、そろそろいい時間かなと「寿司大」さんのところに戻ってくると、ちょうどお呼びがかかったので店内へ。 というわけでご挨拶して着席。 春のものをいただくべく、壁の品札やらカウンター向こうのネタケースとにらめっこします。 今…

豊洲の「茂助だんご」で上生菓子(桃)、お抹茶。

この日は「寿司大」さんへ伺おうと朝から豊洲市場にやってまいりましたが、満席でちょっと待つということだったので「茂助だんご」さんでお茶をして時間を潰すことに。 ちょっと久しぶり。 季節の上生菓子とお抹茶をいただくことにします。 まず煎茶が美味し…

豊洲の「とんかつ八千代」で生姜焼き。

続いて「とんかつ八千代」さんへ。 久しぶりにカウンター席が埋まっていたので、テーブル席に座ります。 小じゃがの肉餡かけ。 今回はにんじん入りですね。 メインは生姜焼きをお願いしました。 こちらのしょうが焼きは薄切りのバラ肉にたっぷり玉ねぎと、た…

豊洲の「とんかつ八千代」でアジ・ホタテフライ。

続いてやってきた「八千代」さん。 この日は人と待ち合わせをしていましたが、先に食事はいただいてしまうことに。 小鉢は肉じゃが。 じゃがいもは定番の小じゃがです。 聞いたところ、じゃがいもよりも小じゃがを使った方が煮崩れしにくいという利点がある…

豊洲の「米花」で白貝とホタルイカと春キャベツの蒸し煮、牡蠣バター焼き、まぐろ赤身。

この日は「米花」さんに着くと、何やらパチパチ油の弾けるような音と凄まじく香ばしい香りが店内に充満していました。 客席側は何が出てくるのか知らされていないようでソワソワ。 僕も「なんだなんだ」と思いながら着席します。 と、いきなり出てきたのは……

豊洲の「とんかつ八千代」で唐揚げ。

「とんかつ八千代」さんに移動して、いつものように壁のメニューを眺めます。 鮪唐揚げかな~と思ったのですけど、メニューからなくなったそう。 なるほどなるほどと思いつつ、唐揚げ気分になっていたので鶏の唐揚げに決めました。 煮物は鶏肉、厚揚げ、しい…

豊洲の「米花」でなめたかれい煮付け、白滝と真子煮、ひじき煮、ふき辛子和え。

随分暖かくなってきたこの日。 お昼から午後にかけて仕事があるので、市場はいつにもましてサクサクと回っていきます。 買い物の後は「米花」さんへ。 今週は宇宙モノの名作映画について指南を受けました。 ほどなくしてお料理が登場。 白滝の真子煮とひじき…

豊洲の「とんかつ八千代」でヒレカツ。

前週は軽めにアジ酢を注文したので、今週はガッツリ揚げ物をいただこうと息巻いて「とんかつ八千代」さんへ。 煮物はちょっとだけ久しぶりな小じゃが。 筑前煮も里芋煮も大好きではあるのですけど、こちらの小じゃがが特にお気に入りなのですよねえ。 ヒレカ…

豊洲の「米花」で牡蠣味噌、ほっけ汁、まぐろ刺身。

段々と暖かくなってきたこの日。 例によって朝は豊洲市場の「米花」さんにお邪魔します。 少し前は市場の人出も波があったように思いますが、ここしばらくは下げ止まりしている印象。 まずはまぐろ刺身が登場。 「今日はすげえぞ~~」という言葉を添えて運…

豊洲の「とんかつ八千代」でアジ酢。

「米花」さんがいつにも増してすごいボリュームだったので、「八千代」さんは軽めに済ませることに。 というわけでアジ酢の仕込みは終わっているか伺うと、「今〆ているところ」とのこと。 というわけで少し待っていると…、 アジ酢が登場。 そもそもの個体が…

豊洲の「米花」で鴨ロースト、ポークカレー、つくね、ひじき他。

この日は「米花」さんに伺うと、お店のJさんのTwitterアカウントが凍結されたというお話に。 つぶやく内容には気を付けましょうねとたしなめていると、お料理が続々登場。 鴨のローストにたっぷりの野菜添え。 お野菜は炒めたキャベツと、奥は何かと思ったら…

豊洲の「とんかつ八千代」でアジ・ホタテフライ。

水産部のある6街区に比べると、若干人気の少ない7街区へ。 7街区は都の職員の方の通り道になっているので、朝方なんかは結構人通りがあるのですけど、今はお店の中で食事される方となるとかなり少ないのですよねえ。 6街区で新たに働き始めた方の話などしつ…

豊洲の「米花」で魚卵丼、白滝の真子炒め、ほうれん草の卵炒め、肉豆腐、まぐろ刺身。

週末になって豊洲の「米花」さんへ。 何だかバタバタした1週間だったのですけど、気付いたら随分暖かくなっていましたねえ。 Jさんの黄色いパンツの着こなしを拝見しながらお料理を待ちます。 まずは大皿が2皿。 このときはまだ知る由もありませんでしたが、…

豊洲の「寿司大」でお好み28(あおりいか、鯖、さより、赤貝、白魚他)。

この日は少し出遅れ気味で「寿司大」さんへ。 ネタのラインナップも冬から春に移り変わり始めた感じ。 お茶とアラ汁が出てスタート。 つまみのおすすめを伺ってしばし吟味。 赤貝肝焼き。 前回もいただきましたが、焼いた赤貝の肝に酢味噌を付けていただきま…

豊洲の「とんかつ八千代」でしょうが焼き。

この日は「とんかつ八千代」さんで❝揚げ物以外❞のメニューを…と思って訪問。 ちょっといつもより遅くなったので経緯の説明を求められます。 煮物は里芋とこんにゃく入り。 そんなに珍しい組み合わせではありませんけど、久しく出なかったパターンなのでどこ…

豊洲の「米花」でやりいか煮、かぶ煮、まぐろ大とろ、菜の花辛子和え。

この日も朝は「米花」さんへ。 店内ではちょうど鑑賞されていた映画が終わるところだったようで、豪快な爆破シーンからのエンドロールを横目に着席しました。 サクサクッと料理が一揃いです。 大皿は、やりいか煮、かぶ煮、さつま揚げ煮、油揚げ煮と怒涛の煮…

豊洲の「とんかつ八千代」でとんかつカレーがけ。

「とんかつ八千代」さんへ。 先客はありませんでしたが、今日は今日とてカウンター席へ。 小じゃがと挽き肉のあんかけ。 金曜日の定番になっているこちらですが、ここ数週間イレギュラーに別メニューが続いたのでちょっと久しぶり。 慣れているからという贔…

豊洲の「米花」でやりいか煮、鶏皮煮、まぐろ醤油煮、ひじき、焼きたらこ。

この週も週末は「米花」さんへ。 焼きたらこ。 中がほんのり生のレア仕上げ。 香ばしさと磯の香りのコントラストです。 大皿でお惣菜盛り合わせも登場。 豪華な朝ごはんだな!と思っていると…、 メインはさらに別にありました。 豪華! お惣菜盛り合わせは、…

豊洲の「とんかつ八千代」でかつアタマ、ポテトサラダ、肉じゃが。

続いて、「とんかつ八千代」さんへ。 この朝は某ホテルの女性社長が市場を訪問なさっていたとかで、続々お店に目撃情報が寄せられるなか、お料理を注文して待ちます。 肉じゃが。 じゃがいもは小じゃが、そのほか白滝に人参、豚肉。 小じゃがは浅めの火入れ…

豊洲の「米花」で肉豆腐、まぐろ刺身、ふぐのお吸物。

この日も朝ごはんに豊洲の「米花」さんへ。 「今日はまぐろがスゲーからね」と教えてもらいつつ、着席します。 ということで出てきたまぐろがこちら。 赤身と大トロの2種盛りです。 赤身はこう見えてしっかりサシの入った部位でした。 ミルキーで力強い旨み…

豊洲の「とんかつ八千代」でカキフライ。

この日はカキフライに狙いを定めて「とんかつ八千代」さんへ。 煮物は金曜恒例の小じゃがではなく、この日は里芋。 丁寧な六方剥きで、ほんのり甘くやさしい煮汁。 カキフライ。 6個付けのこともあると思いますが、この日は5個付け。 といっても1つにつき2個…

豊洲の「米花」で苺と鶏のサラダ、焼き鮭。

豊洲市場は「米花」さんへ。 この日はまず彩り豊かなサラダが登場。 「米花」さんでは定番のラインナップかな?と思ってよく見ると…、 苺!紫玉ねぎと一緒にマリネされた苺が入ったサラダでした。 意外に違和感のない味にまとまっていましたが、マヨネーズや…

豊洲の「やじ満」で餃子、エビ餃子。

昨年からときどき登場していて、タイミングが合わずいただけていなかったメニューを狙って「やじ満」さんへ。 そのメニューというのは餃子だったのですけど、この日は普通のとエビ餃子の2種類がラインナップ。 最初なので普通の方にしようかと思っていたら、…

豊洲の「寿司大」でお好み27(のどぐろ、白魚、鯖、鰯、赤貝肝焼き他)。

この日は豊洲「寿司大」さんへ。 今回は待たずにスルッと店内へ入れました。 お茶とお椀が揃って、まずはツマミを…とネタケースを見渡していると、店長が「これ食べる?」とおすすめしてくださったのでそれを注文。 調理の時間待ちまして、出てきたのは…、 …

豊洲の「とんかつ八千代」で車エビフライ。

お弁当を始めた「八千代」さん。 基本は市場関係者限定のようですけど、この日はひっきりなしに注文が入っていらっしゃっててんやわんやになりそうなほどでした。 この投稿をInstagramで見る とんかつ 八千代(@tonkatsu_yachiyo)がシェアした投稿 肉じゃが。…

豊洲の「米花」でやりいか煮、鶏つくねとレバーの煮込み、ヤナギムシガレイの一夜干し。

お店の方のツイートで、あるお魚を「一夜干し」にしている様子が投稿されていて楽しみに伺ったこの日。 まずはやりいか煮が登場しました。 やりいかって煮ると驚くほどに縮みますけど、これは元はかなりの大きさだったのではないかと見受けられるサイズ感で…

豊洲の「とんかつ八千代」でロースカツ。

管理施設棟の「とんかつ八千代」さんへ。 社長がお休みされているようで、いつもよりひとり少ない布陣で営業されていました。 この週はとんかつの話をよく聞いてとんかつ気分になっていたので、珍しくとんかつを注文しました。 もともととんかつ屋さんですけ…

豊洲の「米花」でカリフラワーとベーコンのクリーム煮、まぐろと帆立の刺し盛り。

この日も少し買い物をしたあと、「米花」さんへ。 ご挨拶しながら正面奥の席へと進みます。 先客はお2人。 まずは大皿で何らかのクリーム煮。 ごろごろとボリューミーなカリフラワーが目を奪います。 他にベーコン、ホタテもたっぷり。 カリフラワーはマヨネ…

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