米花
少しずつ気温が下がるのを感じ始めたこの日、SNSを眺めていて冬っぽい魚が出そうな気配を感じ取りつつ「米花」さんへ。 他のお客さんたちの前に出されたお料理を横目に気にしつつ、ワクワクしながら大人しく待ちます。 根菜の煮物。 通年「米花」さんで煮物…
この日はお店に入ると先客の方に何やらド派手な料理が提供されています。 とはいっても豪華な食材は限定数が少なかったりもするので、自分のところにも来るのかドキドキしながらお料理を待つのが恒例。 まずは蓮根と人参のきんぴら、茄子と万願寺唐辛子炒め…
この日も豊洲市場へ。 朝イチは「米花」さんからスタートです。 サッと出てきたお新香が妙に黄色めいていました。 手前は黄色のズッキーニ、奥がコリンキー。 コリンキーのお新香というのが、コリコリした食感が独特で面白かったです。 かぼちゃサラダと茄子…
、この日も豊洲市場は「米花」さんにお邪魔して元気にご挨拶。 席に案内されながら「今日は煮魚があるからね」と教わります。 そういえば醤油っ気の強めないい香りがしています。 というわけで大皿が2つドン、ドンと提供されました。 築地時代は定番でよく出…
お店のツイートで立派ないさきの写真が上がっていたので、食べられるかな～と少し期待しつつ「米花」さんへお邪魔します。 まずは茄子の揚げ浸し。 夏場の「米花」さんでは様々なお料理で茄子が出てきますが、揚げ浸しはちょっと珍しいかも。 とろっとろに甘…
この日も朝から「米花」さんへ。 うなぎ屋さんらしからぬタイプの香りが漂う中、奥の席に着きます。 「すげえの来るからね、ちょっと待ってね」と言われながら大人しくしています。 お新香は胡瓜、小皿で酢の物。 胡瓜、大葉、ミョウガ、さらにタコと海老。 …
世界的イベント開幕が控えたこの日、朝は「米花」さんでのんびりスタートします。 何やらいい香りが漂ってきますが、お料理を想像しながら待ちます。 胡瓜と茄子の塩もみ。 いつもお新香が出てくるところですが、この日はシンプルに夏らしい味わいをさっぱり…
この日も元気に挨拶しながら「米花」さんへ。 手を消毒しつつ、席に着きます。 肉じゃが。 肉は少なめでしたが、味付けは完全に肉じゃがのそれ。 じゃがいもは蒸かしてから使っているようで、食感、味の染みともに見事でした。 そして何といってもすごいボリ…
この日も例のごとく、朝からお腹を空かせて市場へ。 まずは「米花」さんで腹ごしらえをします。 刺身盛り合わせ。 このところ豪華なお刺身メニューが続いていましたが、この日はまた輪をかけて豪勢です。 まぐろはさっぱりと軽めの、夏のまぐろ。 酸味がかけ…
この日も朝から市場へ。 まずは「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 ぽんっぽんっとテンポよくお料理が提供されます。 豪華、豪華。 かつおポン酢。 旬の初鰹のお刺身にたっぷりの薬味を乗せて、たぷたぷに浸かるほどのポン酢をかけてあります。 大葉や…
この日も豊洲市場に着いたらまずまっすぐに「米花」さんへ。 お店に入るなり「今日はすごいからね」とJさんに声をかけられます。 いつもすごいメニューが出てくるは出てくるのですけど、そのさらに上をいくすごさのときがあるのですよね。 まずはゴロゴロと…
この日はお店に入るなり「今日のメニューはすごい」と期待感というより畏怖を煽るようなトーンで言われながら着席します。 最近お店に華を添えている花（表現が雑）。 毎週変わるお花を話題にしながら季節の移ろいを感じます。 そしてこちらも季節を感じさせ…
この週末はやることが多かったので、市場はサクサクと回っていきます。 とはいえいつもと変わらず「米花」さんへ。 サクサク食べられなさそうなメニューが登場。 メバル煮付け。 大皿に乗りきらない立派な魚体と、しっかり甘辛ながら濃すぎることはないやさ…
この日はややのんびりめに「米花」さんへ。 何やら驚くほどいい香りがするなか、何だろうと思いつつ席に着きます。 まずは刺身盛り合わせ。 鮮やかなまぐろに、キラキラ輝くいくらがたくさん。 夏らしさが感じられるようになってきた少し酸のあるまぐろと、…
この日はちょっとゆっくりめに豊洲市場へ。 最近お決まりのパターンで、まずは「米花」さんに伺います。 お店の方がバナナジュース作りにハマっているとの噂。 いきなりドカドカと大皿が揃います。 夏野菜のカレー風味トマト煮。 モロッコインゲンやカリフラ…
この日はゆっくりめに豊洲に来ましたが、最初はいつも通り「米花」さんで朝ごはんをいただきます。 やりいか煮と野菜は人参、かぼちゃ、モロッコいんげん、それから永平寺揚げの煮物。 彩り鮮やか。 やりいかはそろそろ時期も終わりかもしれませんが、かぼち…
市場に着いてすれ違った先輩に「今日のメニューはよかったよ」と教わって、スキップしながら「米花」さんへ。 たけのことアスパラの炒め、やりいか煮。 春らしい盛り合わせです。 若々しいやわらかさのたけのこと、しっかり火が入りつつ香りのしっかり出たア…
この日も朝から豊洲市場で買い出しへ。 最近は真っ先に顔を出している「米花」さんに伺います。 最初はやりいか煮。 ゲソを詰めてパンパンに膨らんでいます。 甘めの煮汁にイカの旨みがたっぷり。 ぱつんとした弾力から、スーッと歯に馴染む肉厚な身の食感。…
この日も例によって買い物の合間に「米花」さんへ。 なみなみとお茶を注いでいただいて、お料理を待ちます。 お新香はカブ。 厚みがあって、しっかり感じられる甘み。 茄子のピリ辛炒め。 傘が大きいキノコだったので何かなと思ったのですけど、聞けばエリン…
久しぶりに土曜日の「米花」さんへ。 最近お会いしなかった方たちともお会いできました。 茄子とつくねのピリ辛炒め。 小皿ではありますが、こんもり盛ってくださっています。 とろとろ茄子にしっかり効かせた辛み。 表からは見えていませんが、ゴリッと鶏の…
新年度から仕事でちょっと変化がある関係で、金曜日の訪問はひとまず最後になりそうだったこの日。 とはいってもこれまで通りの過ごし方で淡々と市場を回ります。 朝ごはんは「米花」さんへ。 カキフライ。 すごい大きさで6個乗っていました。 シーズンはも…
この日は「米花」さんに着くと、何やらパチパチ油の弾けるような音と凄まじく香ばしい香りが店内に充満していました。 客席側は何が出てくるのか知らされていないようでソワソワ。 僕も「なんだなんだ」と思いながら着席します。 と、いきなり出てきたのは……
随分暖かくなってきたこの日。 お昼から午後にかけて仕事があるので、市場はいつにもましてサクサクと回っていきます。 買い物の後は「米花」さんへ。 今週は宇宙モノの名作映画について指南を受けました。 ほどなくしてお料理が登場。 白滝の真子煮とひじき…
段々と暖かくなってきたこの日。 例によって朝は豊洲市場の「米花」さんにお邪魔します。 少し前は市場の人出も波があったように思いますが、ここしばらくは下げ止まりしている印象。 まずはまぐろ刺身が登場。 「今日はすげえぞ～～」という言葉を添えて運…
この日は「米花」さんに伺うと、お店のJさんのTwitterアカウントが凍結されたというお話に。 つぶやく内容には気を付けましょうねとたしなめていると、お料理が続々登場。 鴨のローストにたっぷりの野菜添え。 お野菜は炒めたキャベツと、奥は何かと思ったら…
週末になって豊洲の「米花」さんへ。 何だかバタバタした1週間だったのですけど、気付いたら随分暖かくなっていましたねえ。 Jさんの黄色いパンツの着こなしを拝見しながらお料理を待ちます。 まずは大皿が2皿。 このときはまだ知る由もありませんでしたが、…
この日も朝は「米花」さんへ。 店内ではちょうど鑑賞されていた映画が終わるところだったようで、豪快な爆破シーンからのエンドロールを横目に着席しました。 サクサクッと料理が一揃いです。 大皿は、やりいか煮、かぶ煮、さつま揚げ煮、油揚げ煮と怒涛の煮…
この週も週末は「米花」さんへ。 焼きたらこ。 中がほんのり生のレア仕上げ。 香ばしさと磯の香りのコントラストです。 大皿でお惣菜盛り合わせも登場。 豪華な朝ごはんだな！と思っていると…、 メインはさらに別にありました。 豪華！ お惣菜盛り合わせは、…
この日も朝ごはんに豊洲の「米花」さんへ。 「今日はまぐろがスゲーからね」と教えてもらいつつ、着席します。 ということで出てきたまぐろがこちら。 赤身と大トロの2種盛りです。 赤身はこう見えてしっかりサシの入った部位でした。 ミルキーで力強い旨み…
豊洲市場は「米花」さんへ。 この日はまず彩り豊かなサラダが登場。 「米花」さんでは定番のラインナップかな？と思ってよく見ると…、 苺！紫玉ねぎと一緒にマリネされた苺が入ったサラダでした。 意外に違和感のない味にまとまっていましたが、マヨネーズや…
