築地の「KOTOBUKIフーズ」でツィーゲンケーゼトルテ。

この日も初めて見るチーズがあったので購入。

ツィーゲンケーゼトルテ。

オーストリアのフレッシュシェーブルで、表面に数種のハーブを纏わせているのが特徴。

ツィーゲンはドイツ語の「山羊」だそうです。

ハーブはローズマリー、タイム、オレガノ、パプリカ、ガーリック・・・他にもありそう。

オレガノが入るとピザっぽい風味になりますね。

シェーブルは山羊の香りは強くなく、爽やかな酸味要素。

このチーズでひとつの料理として完成されているような印象でした。

10,000円/kgのまあまあいい値段のするチーズです。

ワインの好きな方に好まれそう。