lockandgo65

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

築地を中心に食べ歩いています。よく食べ、よく歩きます。

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【まとめ】春になったら築地で食べておきたい"桜ます"。あるかどうかは仕入れによります。

魚を食べるうえで大きな楽しみのひとつに"季節感"があると思いますが、
春になって食べたい魚といえば・・・桜ます!
 
名前からして春らしさが溢れていますが、身の色もあざやかな桜色。
この上ない春の魚なのですよね。
 
簡単にまとめておきますと、
 
サケ系の魚なので川を遡上して卵を産みますが、一生を川で過ごす個体はヤマメ、海に降りる個体は桜ますと呼ばれるのですよね。
似た魚にサツキマスがいますが、そちらも降海型がサツキマス、陸封型がアマゴと呼ばれますね。
 
はい!御託を並べるのはこの辺にして、築地で食べて美味しかった桜ますの写真をどうぞ!
 
【高はし】
 
桜ます塩焼き。
【寿司大】
 
桜ます。
【小田保】
 
サクラマスバター。
 
こんなところで。ご参考までに!
※まとめ記事はコメントなしでお願いします

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