lockandgo65

美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ

食べ歩きの記録です。よく食べ、よく歩きます。

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ぶり大根。

珍しくメイン料理を作らせてもらえました。
得意料理を聞かれたらこれを言うようにしています。
というか、僕が大学に入って料理をするようになって初めて作った本格的料理はこれだったような気がします。
 

ぶり大根。
いつもはじっくり何時間も煮たりするのですが、今回は圧力鍋を使って短時間で済ませました。
 
といっても20分以上圧力をかけたので骨までやわらかいです。
 
味付けはいつも目分量ですが、
最初は甘味中心に味付けしてある程度味が染みてから醤油を足す、ということは心がけています。
さしすせそですねw
 

こちらは副菜に春雨とパクチーの和え物と白和えです。
パクチーは久しぶりに食べましたが、さっぱりしていいですねー。
白和えは隠し味的に粒ウニを混ぜてみました。
少しまろやかになったような、変わらないようなw

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