この日も朝ごはんに豊洲の「米花」さんへ。
「今日はまぐろがスゲーからね」と教えてもらいつつ、着席します。
ということで出てきたまぐろがこちら。
赤身と大トロの2種盛りです。
赤身はこう見えてしっかりサシの入った部位でした。
ミルキーで力強い旨み。
大トロはもちろんしっかりと脂。
どっしり重みがあって、ゆーっくりじんわりと融けていきます。
甘い。
肉豆腐。
「米花」さんでは冬のド定番メニューですが、いただくのは結構久しぶりかもしれません。
密度の濃い絹ごし豆腐、甘い牛肉の脂と玉ねぎ。
三位一体、それぞれが最大限に魅力を発揮する1皿です。
すべてを受け止めるお豆腐が最強。
お椀はふぐと椎茸。
肝吸いも出すこちらのキリリと鋭い旨みのお出汁に、強めの塩気で磯の風味が力強い1杯でした。
というわけで冬の味覚を大満喫して、ごちそう様でした！
