この日は急ぎで帰る予定があったので、足早に「とんかつ八千代」さんへ。
ひき肉あんかけ寄りの肉じゃが。
お肉のお出汁も感じつつ、お芋とにんじんの甘い香りが際立つ1皿です。
ヒレカツ。
断面が見えない形で提供されて、外見では何のフライか分からないパターンのことが多かったと思いますが、今回は断面を見せてくださっていました。
明らかにヒレカツ。
ヒレ独特の断面ながら、じゅわじゅわ肉汁で輝いて見えます。
よく叩いてから揚げていらっしゃるので、歯応えはふわっと感じるやわらかさ。
ロースカツよりも衣の比率が大きいので、ヒレは脂は少ないものの味わいのジャンキーなよさが光っていました。
次はロースカツをいただきたくなってしまうなと思いつつ、ごちそう様でした！
