蟹に時間を取られつつもいいテンポで市場を回れていたので、いつも通り「とんかつ八千代」さんにも顔を出せました。
この日の煮物はなると入りでした。
かわいい。
アジフライ。
かつて築地市場の「アジフライ四天王」に数えられたアジフライの中で唯一現存する1品です。
「八千代」さんでいただくアジフライの中では小振りな方ですが、厚みのある立派なアジが2尾。
脂が軽めな分、味と香りの濃さがより濃く感じられる気がします。
尾までカリカリかじって堪能しました。
築地の懐かしさが漂っていることも含めて、市場らしさが詰まった1皿だなあと思いつつ、ごちそう様でした！
