経堂の「スリマンガラム」さんのモーニングへ。
前回注文しなかったドーサをいただきたかったのですよね。
この日の「スペシャル」がイドゥリかドーサを選べるということでしたので、もちろんドーサを選んで注文してみました。
まずドーサ。
目の前でぱたん、ぱたんと折り畳まれて真ん中にサンバルが注がれます。
チャトニが端に添えられて、カレーが1皿登場して一揃い。
満を持して、いただきます。
表面や端っここそパリッとしていますが、基本はまふっと厚みがあってやわらかなクレープのような感じ。
ココナッツ感全開のチャトニ。
トマトベースでまったりとしてチャトニ。
この辺りを合わせつつ、ドーサに絡めながらいただきます。
骨付きマトン。
ゴロゴロと入った豪快な骨付きマトンは、早々に「お上品に」いただくことを諦めて腕をぶんぶん振り回していただきます（誇張）。
見た目通りかなりホットな味わいで、ぶりんぶりんにコラーゲン質で張ったマトンは肉自体と脂の旨みがぎゅぎゅぎゅっと詰まっていました。
もはやモーニングであることも忘れつついただいた極上の朝ご飯でした。
大満足でごちそう様でした！
