この日は少しだけ時間ができたので、最近気になっているコーヒーとシフォンケーキの組み合わせをどこかで……と思って、未訪問だった御徒町の「CAFE TAW」さんへ。
SNSを拝見すると「コーヒーとシフォンケーキのお店」と自認されているようなのですよね。
店内は店主さんのロック好きがダダ漏れした雰囲気。
TAWブレンドとシフォンケーキのセット。
お店の名前を冠したブレンドとお目当てのシフォンケーキのセットを注文してみました。
シンプルな真っ白のカップで提供されたTAWブレンドは重さのある苦みとモカっぽい妖艶な甘い香りがよく感じられるもの。
なるほどこれはふんわり軽いシフォンケーキによく合いそうです。
ヘーゼルナッツのシフォンケーキ。
ぷくぷくぷくと絞り付けられたクリームが可愛らしいです。
ナッツとしての香ばしさとまではいかないまでも、ヘーゼルナッツ独特の風味がしっかり香ります。
シフォンケーキ作りをそこまで深く知らないので詳細は語れないのですけど、フォークで切ろうとすると少し引っ掛かるのか「ぱつぱつぱつぱつっ」と音がするのが印象的でした。
食感が個性的なのかなとも思いながらいただきましたが、そういうわけではなくふわっとしてシュワッと消えるようなやわらかシフォンでした。
数日おきくらいにシフォンケーキのフレーバーを変えていらっしゃるようで、インスタを拝見していると興味を強く惹かれるものも多そうなので、またよきタイミングを狙って伺いたいなと思いつつ、ごちそう様でした！
