東川口の「アルカイク」でシャモニー。

続いて(笑)やってきたのはこちら。

 

アルカイク。

 

こちらもオーボンヴュータン出身の方のお店。

歩ける範囲に2軒もオーボンヴュータン系列のお店があるとは、、、なんとも贅沢な街です。

 

こちらも焼き菓子、ヴィエノワズリーが充実しており、イートインスペースもしっかり確保。

オーボンヴュータンの教えなのでしょうか。

 

特徴としては普通のパンも結構並んでいて、食パンやバゲットなど普段使いに買っていく常連さんが多そうでした。

中には「なによ、ケーキばっかりじゃない。」と不満そうなおば様もいらっしゃいましたよｗ

 

僕は当然モンブラン、と思いましたが、なんとこちらのお店普通のモンブランに加えて2種類の変わり種モンブランが並んでいました。

悩んだ末こちらに。

 

シャモニー(450円)。

和栗ペーストと生クリーム、くらいの説明書きしかされていませんでした。

 

自家製の和栗ペーストがなくなり次第終了する限定商品だそうです。

 

説明を含めとても丁寧な接客だったのですが・・・。

 

ナイフが・・・ｗ

 

ナイフを退けて再度撮影ｗ

 

てっぺんには金箔。

シンプルですが洗練されたフォルムです。

 

生クリームは優しい甘さで食べやすいです。

和栗ペーストはポクポクとした食感で栗感もなかなか。

 

ただ和栗ペーストはやや少ない印象。

下半分以上はロールケーキ状になっているでしょうか。

 

カスタードクリームと栗の甘露煮が中心に入っていました。

 

土台は丸いシンプルなサブレ。

これはさすがオーボンヴュータン系列と思わせる焼き菓子でした。

 

和栗ペーストの栗感が期待以上だったのでちょっと嬉しかったです。

個人的には中のスポンジの多さがやや好みから外れる感じではありましたが、ザラッとした食感のあるスポンジは決してやっつけなものではなく、それ自体美味しいものでした。

レベルの高さを感じさせる変わりモンブランでした。

 

ちなみにシャモニーというのはモンブランの麓の地名だそうで。

ならフランス産栗でもよさそうなものですけどねーｗ

戸塚安行の「オーベックファン」でモンブラン、クロワッサン、クイニーアマン。

ぼちぼち部屋を整理しながら明日からの社会人生活に備えています。

 

できるだけ足を使って歩いて、町を知るところから始めようと思っています。

 

何の因果か、隣町の名前が「戸塚安行」なんですねｗ

しかも何だかパティスリー妙に充実しているというｗｗ

気になるお店も結構ありますが、これからは平日は出歩けませんからね、マイペースに開拓していこうと思います。

週末は実家に帰ったりもしたいですしねー。

 

まあそんなこんなでまずはあいさつ代わりのこちらから。

 

オーベックファン。

戸塚安行の結構大きめの通り沿いに店を構えるこちら。

名前の雰囲気からも何となく分かるかもしれませんが、オーボンヴュータンで修行されたご主人のお店なのだそう。

 

店内はオーラ出まくりのケーキがずらーっと並んでいます。

 

イートイン席は店内2席のほかテラス席もあるようでした。

 

モンブラン(400円)。

悩みそうなくらい魅力的なケーキがたくさん並んでいますが、まずは悩まずに。

 

トロトロクリーミー系のマロンペーストはまさにオーボンヴュータン系。

やや小振りですが、個人的には問題なしです。

 

やはり中にはお酒が効いて、甘め、がっちりめのマロンペーストが隠れていました。

 

それも結構たっぷり。

表面のマロンペーストとクリームシャンティは甘さ控え目で食感も極限まで軽くしてあり、境目が分からないほど溶け合っていたのに対し、こちらはでーんと鎮座ましましております。

 

ベースはメレンゲ。

ちょっとネッチリした食感があり、香ばしかったので何かナッツ系のメレンゲなのかなと思いました。

お店の方に確認すると、ちょっと困った顔で「砂糖をたっぷり使ったメレンゲです。」と言われました。

普通のメレンゲみたいですｗ

 

オーボンヴュータンの流れを組んだモンブランに、こんなところで出会えるとは思いませんでした。

お酒の使い方も、粗っぽくなるのではなく上品に仕上がっていてとてもよかったと思います。

 

他のケーキも試したいところです。

 

また、オーボンヴュータンっぽくヴィエノワズリーも充実。

 

クロワッサン(170円)。

小振りで濃い焼き色なところが結構好み。

袋に入っている時点から美味しいバターの香りがぷんぷんしていましたよ。

 

ちょっと断面はいまいちに写ってしまいましたが、層はとても綺麗で、外側はザックザック、内側はムニーッと弾力の強いモチモチ感で素晴らしい出来でした。

 

バター感も強いですが、風味は上品です。

バターがジュワーっと溢れてくるわけではなく、あくまでも生地の中にバターが練りこまれているという印象。

 

千切ろうとすると中のモチモチ生地がビヨーンと全部ついてこようとするのですが、多めに千切って頬張ると最高でした。

 

とても美味しいクロワッサンでした。

 

クイニーアマン(250円)。

こちらもやや薄めで小振り。

 

クロワッサンは普通に袋に入れてありましたが、クイニーアマンはなぜかケーキ箱に入れての提供でした。

 

こちらも砂糖が浮いています。

 

キャラメリゼは薄めですがしっかりパリパリに仕上がっています。

ザクザク小気味いい食感ですが、あまり強さはないです。

蜜が中まで染みているタイプではなく、薄い分モチモチの食感もほどほど。

こちらも普通にバターを味わうような感じで、十分に美味しいですがこれならクロワッサンで十分満足できるかも。

 

いやしかしレベルの高い店でした。

生ケーキ、焼き菓子、ヴィエノワズリー、色々食べたいものです。

西日暮里の「ianak!」でクロワッサン、イアナックボール、越谷の「パンマルシェ」でいちじくとくるみ、クロワッサン。

これは引っ越し前のネタ。

今までにも何度か行っているianak!へ。

 

クロワッサン(170円)。

結構ずっしり重みがある気がします。

 

カリッとした端はとてもクリスピー。

層の薄い上品なクロワッサン、という印象。

中心部のモチモチ感やバター感もなかなか。

 

イアナックボール(マスカルポーネ)(180円)。

店名を冠したこちら、パン屋さん風シュークリームという感じ。

 

カスタードクリームを挟んだプレーンもありますが、こちらはマスカルポーネクリームを使用。

ココアパウダーがかけられており、パイにも近いような食感のデニッシュ生地にはエスプレッソリキュールがしみ込んでいるのでティラミス風な仕上がりになっています。

 

まず上側のデニッシュはビスケットのような生地が覆っていて、これが食感がよいです。

マスカルポーネクリームも濃厚でまったりとした口当たりながらさっぱりとした後味。

生地にしみ込んだエスプレッソリキュールとの相性の抜群。

下側の生地はザクザクでした。

 

これはかなり美味しかったですが、唯一物足りなかったといえばエスプレッソリキュールの量。

単純に美味しかったからもっと欲しかっただけなんですけどねｗ

 

続いて引っ越し後のネタです。

越谷で美味しいパン屋さんを見つけたいということで、引っ越し後の色々の合間にパン屋さんを見るたび攻めています。

 

石窯工房パンマルシェ。

 

駐車場付きで大きな店舗。

お店の前にはテラス席もたくさんあり子連れのママさんたちがランチをしていました。

 

いちじくとくるみ(140円)。

クロワッサンが売り切れだったので、天然酵母のパンシリーズからお店一番人気というこちらを。

 

生地はやわらかでもちもちしており、甘みがあります。

割っただけでふわっと酵母の甘い香りが漂ってきました。

でも甘みは砂糖なのかなー。

 

くるみはコロコロと全体に、いちじくは中心部にごろっと。

 

歩いていると支店をみつけたのでリベンジ。

 

町のパン屋さん的な感じですね。

 

クロワッサン(120円)。

結構しっかりした焼き色。

 

層はそれほど薄くないですが、その分モチモチ感は強め。

バターもまずまず感じられます。

 

上側には砂糖がかけられており、生地も塩気を感じます。

値段的にも、材料費を抑えて砂糖や塩でしっかり味を付けているタイプだと思います。

 

普段使いのパン屋さんですね。