4月26日(金)、大型連休目前だったこの日。
嵐の前の静けさだった豊洲へ。
トントン拍子で揃った「米花」さんの朝ごはんはこちら。
幾分か豪華ではありますが、正統派のニッポンの朝ごはんといった並びです。
といっても、これはサツキマスの幽庵焼き。
ヤマメの降海型がサクラマスであるのに対して、アマゴの降海型がサツキマス。
切り身で見分けるのは難しそうですけどね…。
味噌漬けかと思わせるほどに、香りにとどまらず深みのある旨み。
さわやかよりもやや「香ばしさ」も勝った香り。
一足先に5月を感じる1品でした。
"副菜"ももちろん抜かりなし。
アサリのお味噌汁。
米花さんのお味噌汁は味噌が強いときもあるのですけど、この日は貝のお出汁がメインで飲みやすい仕上がりでした。
酢の物も、赤貝と舌切りがダブルで入った贅沢仕様。
貝の香りは春っぽさが感じられますね。
この日は比較的余裕があって「逆に怖いですね」なんて話しつつ、平成最後の米花さんでゆっくりさせていただきました。
ごちそう様でした！
