この日はやや急ぎ足に豊洲市場へ。
朝ごはんは「とんかつ八千代」さんでいただくことにします。
まずは切り干し大根。
強めの揚げ物がメインのお店ですが、やさしい煮物系料理も魅力なのですよねえ。
この春は引っ越しで環境が変わって新鮮な気持ちで過ごしているのですけど、こういう変わらない場所で変わらないものを食べる機会があるというのもありがたいことです。
穴子・ホタテフライ。
最近ちょっと注文頻度の増えたいる穴子フライに、お久しぶりのホタテを合わせました。
長さのある一本揚げの穴子は、ぷりっとした身から脂がじんわり。
白身魚のフライの中でも脂の旨みを強く感じられるネタで好みなのですよね。
ホタテはかなりレアな仕上がり。
ザクッとクリスピーな衣と、ふんにゃりやわらかいホタテのコントラストを味わいます。
また穴子とホタテはタルタルソースがよく合うのですよね。
あっという間にソースが足りなくなってしまいつつ、ごちそう様でした！
