スペイン旅行を挟んで少し久しぶりに豊洲市場へ。
まずはうなぎ屋さんの「米花」さんで朝ごはんをいただきましょう。
うな重。
前回来たときもそうでしたが、「今日はうなぎしかないよ」ということでうな重をいただくことに。
お重は縦長に使って、太いうなぎだから幅でお重が埋まっています。
もちろん左右にはみ出る長さ。
そして分厚い身。
お箸を入れると表面だけパリッとして、あとはふわふわふっくらです。
肝吸いに、みょうがとはんぺん。
鋭い塩味と濃厚なお出汁に、肝吸いの独特の風味が加わります。
そして毎度のことながら肝の大きいこと。
そんなにしょっちゅうはいただけていない「米花」さんのうなぎですが、こうして続けていただくというのも貴重な機会でした。
また白焼きなどもたまにはいただいておきたいなあと思いつつ、ごちそう様でした！
