ぼちぼち秋めいてきたところで、モンブランをいただきます。
お店は渋谷スクランブルスクエアの「FRUCTUS」さん。
搾りたてモンブランが有名な西太子堂「プレジール」さんの新業態のお店ということで、期待が高まります。
フレッシュモンブラン。
独特の絞り方をしたマロンペーストは、熊本県産和栗ですがキルシュの利いたもの。
全体に自重でつぶれそうなやわらかさ。
ベースは和栗なクリームを詰めたタルトです。
中は刻んだ栗の甘露煮と生クリーム。
基本的には和栗のモンブランでありつつ、タルト、キルシュの香りといった和とは異なる要素が強めに利いている点が個性な感じ。
久しぶりに「プレジール」さんのモンブランも食べたくなってしまうなと思いつつ、ごちそう様でした！
