そして週末が来たので朝は豊洲市場へ。
買い物をした後は、「米花」さんで朝ごはんをいただきます。
大根と昆布煮。
大根は豪快な塊で3切れ、ひら茸もボリューミーな盛りです。
大判の昆布は肉厚でねっとりとろり、煮汁に出汁が移ってもいい味。
大根は角の残る仕上がりでしたが、中心までよく煮汁が染みて、噛むたびじゅわじゅわでした。
大根の青い香りも残っていて、力強い味わい。
まぐろ赤身、中とろ。
赤身はふわっとした口当たりで、赤身の割にほんのり脂の甘みが広がります。
長いカットの中とろは、見た目以上に脂の強いもの。
グラデーションで赤身っぽい部位も含んでいるので、旨みを強めて感じさせてくれる香りがあります。
今週も豪快づくしの大満足な朝ごはんでした。
ごちそう様でした！
