というわけで週末になりましたので、豊洲市場。
朝ごはんは「米花」さんでいただきます。
まぐろ刺身。
まずは大皿で定番のまぐろと、大盛りのわさびです。
見た目にはそれほど分かりませんが、手前が赤身で奥が中とろ。
食べるとはっきりと違って驚きました。
爽やかに甘いわさびも、ちょびちょび添えて。
赤身にも中とろにも合いますけど、特に中とろの脂に合わせる感じがいいですねえ。
わかめと菜の花の辛子和え、切り干し大根。
今回は小付けも充実です。
わかめと菜の花の辛子和え。
パッと見、わかめしか見えていませんでしたが、下に菜の花がたっぷり隠れていました。
さらに言うと、見た目には分かりませんでしたが、辛子もツンどころかガツンと利いています。
こちらの辛子和えではあるあるなパンチの強さ。
切り干し大根。
「米花」さんの切り干し大根は、しっかりクタクタ煮で味は甘めの濃いめ。
切り干し大根自体に大根の濃い風味がありますが、椎茸の旨みも加わっていつにも増して味にボリュームのある1皿でした。
「米花」さんらしさ溢れる朝ごはんに大満足で、ごちそう様でした！
