新年3度目の豊洲市場へ。
朝ごはんは例によって「米花」さんでいただきます。
まぐろ山かけ。
「米花」さん定番のまぐろ、新年最初は刻んだ山芋をかけたスタイルです。
山かけがどさっと盛られているので分かりにくくなっていますが、実はまぐろがすごいボリュームになっていました。
まぐろ単体で食べてもよし、甘い山芋と合わせてよし、わさびをちょんとのせて調子を変えてよし。
贅沢至極な1皿でした。
切り干し大根と姫竹。
こちらも定番料理の切り干し大根に、今回は姫竹ときのこの煮物を添えてありました。
わかめで覆われていますが、菜の花の辛子和えです。
辛子がビビッド。
姫竹や菜の花など、季節感のある食材をぽんぽんと献立に盛り込んでくださるところが市場っぽいな〜とありがたみを感じつつ、ごちそう様でした！
