バニラの香りで満たされたい気分だったので、イートインのあるフランス菓子のお店……と考えて、自由が丘の「パリセヴェイユ」さんへ。
かなり並んで待ちましたが、イートインの席を確保できました。
ガトーバニーユ、ガトードパック。
バニラのお菓子目当てで来ましたが、存在感の段違いな季節のお菓子があったのでそちらも注文して2品並びました。
ガトーバニーユ。
名前からしてバニラ前回のお菓子です。
上からバニラとマスカルポーネのクリーム、バニラのガナッシュ（ショコラブラン）、バニラのフランジパーヌ。
ベースのサブレを除いて全てのパーツにバニラを使っているようです。
ムースや生っぽいクリームに終始せずにフランジパーヌを入れることで、バニラの香ばしい軽やかな甘みが加わって食べやすく仕上がっている気がします。
バニラに特化して突き抜けたお菓子でありながら、非常にバランスが取れて落ち着いた作りになっていました。
バニラの風味を欲しているときに、かなりベストに近い選択と思われました。
ガトードパック。
イースターエッグにちなんで、卵の形を模したお菓子です。
3色の卵の中身は左から、
・硬軟織り交ぜたピスタチオにグリオットチェリーの酸味
・ミントが印象的なシャンティに苺とグァバのソース
・マンゴーやパッションフルーツを合わせた南国系
外見もインパクトがありますが、中身の味わいはさらに鮮やか。
驚きや楽しさがずっと続く1品、というか3品味わえたようなお菓子でした。
ごちそう様でした！
