何かお菓子が食べたくなって神保町の「オトナリ珈琲」さんへ。
食べたことのないメニューがあったので、迷わずそちらを注文します。
サヴァラン、エチオピア。
新作のサヴァランは、シロップのじゅくじゅくに染みたブリオッシュ生地でオレンジのソースとクリームをサンドしたもの。
生地のみずみずしい感じと、ソース、クリームがぐずっと一体になる感じが「イルプル」さんのショートケーキを彷彿とさせます。
まふっとした生地の表面がサクッと焼き込まれていて、絶妙な食感を生んでいます。
「オトナリ珈琲」さんのフルーツといえば、コーヒーゼリーの影響でオレンジの印象が強いです。
月替わりでロースターを替えてコーヒーを提供する「オトナリ珈琲」さん。
今回は神戸の「Beyond Coffee Roasters」さんの豆で、エチオピアをいただきます。
ビターながらも、エチオピアらしい華やかさも少し残るような味わい。
この日は、現在試行錯誤中の新作お菓子メニューのお話も伺えたので、登場を楽しみにしつつごちそう様でした！
